Sfaturi nutriționale - Învață să mănânci cu Garaulet
Intoleranță la fructoză
Este posibil să fi auzit în ultima vreme că cineva apropiat este „intolerant la fructoză”. Ce înseamnă exact asta?
În primul rând, trebuie să știm că fructoza este o monozaharidă, adică un tip de zahăr care apare în compoziția multor alimente și nu numai în fructe așa cum am putea crede a priori.
Această monozaharidă poate apărea sub formă de fructoză liberă (prezentă în fructe, miere, legume, leguminoase, semințe), dar și ca produs al metabolismului zaharozei (zahărului de masă) și sorbitolului. Pe de altă parte, poate fi ascuns, ca îndulcitor, în alimentele fabricate; gem, prăjituri, produse de patiserie, sucuri ... sub formă de sirop de porumb, fructoză granulată sau fructoză lichidă.
Se găsește chiar și în anumite medicamente sub formă de excipient.
Dacă vorbim de „intoleranță” ne referim la o predispoziție ereditară de a nu tolera nici măcar o cantitate minimă de fructoză, dimpotrivă, când „toleranța sau nu” la fructoză este dependentă de doză, se numește „malabsorbție” la fructoză. Sunt două patologii diferite cu un management diferit.
Cel cu cea mai mare prevalență în prezent este malabsorbția fructozei, care dă simptome intestinale ca o consecință a unui proces de absorbție slab al fructozei.
Prin urmare, se acumulează în lumenul intestinal, provocând un gradient osmotic care generează diaree și disconfort intestinal (aer, durere etc.) ca urmare a acestei acumulări.
Testul standard efectuat pentru a diagnostica malabsorbția fructozei este un test de respirație cu hidrogen.
Cum este tratat? Tratamentul pentru gestionarea malabsorbției fructozei este urmarea unei diete cu conținut scăzut de fructoză, fie prin eliminarea sau limitarea alimentelor care conțin cantități mari de fructoză, fie prin reușita de a furniza organismului rapoarte adecvate glucoză/fructoză în fiecare aport, ceea ce va ajuta la absorbția corectă fără a genera probleme suplimentare. Nu este recomandabil să începeți cu o dietă de eliminare a fructozei fără supravegherea unui dietetician-nutriționist, pentru a vă asigura că deficiențele nutriționale nu apar dincolo de ceea ce este strict necesar pentru ameliorarea simptomelor.
Șeful Garaulet Castellón
Acțiune:
Obezitate: depinde doar de alimente?
Juan Miguel Ruiz Amaya
Șef al Centrului Garaulet Albacete
Acțiune:
Originea coca cola
În 1880 farmacistul John Perberton, a inventat la Atlanta (SUA), formula celei mai cunoscute băuturi care reprezintă valorile succesului capitalist. A vrut să facă un sirop original și răcoritor, despre care se crede că este împotriva mahmurelii. A pregătit un amestec de extract de frunze de coca, nucă de cola, zahăr, puțină cofeină, esențe, uleiuri și extracte din plante (dar compoziția sa completă este un secret și doar două persoane știu despre asta).
În mai 1886, farmacia Jacobs din Atlanta a pus în vânzare primul pahar de Coca Cola. Aproximativ trei luni mai târziu, un vânzător a servit accidental un client cu sirop de Coca Cola la care adăugase sifon, găsind astfel trucul care avea să creeze succes.
În 1889 Asa G. Candler a cumpărat preparatul de la Pemberton, a început să îl vândă, împreună cu fratele său, oferind calendare cu femei pe jumătate goale. Au fondat Compania Coca Coca.
În 1894, artistul poster James Counden a desenat sigla băuturii.
În 1983, Coca Cola a creat cola fără cofeină; În aceeași perioadă, Diet Coca Cola, fără zahăr, a fost lansată în Statele Unite.
Pe 23 aprilie 1985, a fost lansat New Coke, schimbând formula de acum 99 de ani. După un scandal general și proteste masive, în iulie a revenit la clasica Coca Cola, a cărei formulă rămâne până în prezent.