Sfaturi cu care să evitați intoxicațiile alimentare în timpul verii - Diario de Mallorca

În aceste luni aportul de alimente contaminate crește din cauza creșterii temperaturilor

Madrid | 09 · 07 · 19 | 18:09

intoxicațiile

Știri salvate în profilul dvs.

Consumul unui aliment intoxicat ne va da greu. SHUTTERSTOCK

Intoxicația alimentară la copii se „înmulțește” în timpul verii, din cauza numărului mai mare de mese consumate în afara casei și a creșterii temperaturilor care favorizează proliferarea microorganismelor în alimente, conform Societății Valencia de Pediatrie (SVP).

Intoxicația alimentară este cauzată de ingestia de alimente contaminate de bacterii sau de toxinele, virușii sau paraziții acestora, ale căror efecte dăunătoare asupra organismului pot fi semnificative. „Trebuie să ai special ai grijă la mesele de vară în aer liber, întrucât nu știm în ce stare pot fi găsite mâncarea, deoarece scoaterea ei din casă rupe lanțul de frig și există un risc mai mare de intoxicație alimentară ", își amintește președintele SVP, Luis Carlos Blesa.

În această perioadă a anului este obișnuit ca multe familii să ia mai multe mese pe plajă, pe câmp sau în piscină. „Este obișnuit să petreci ziua departe de casă și să iei mâncare cu tine, dar trebuie să ții cont de asta temperaturile ridicate fac dificilă păstrarea alimentelor la frigider corect, ceea ce crește riscurile de toxicitate ”, își amintește Blesa.

Printre cele mai frecvente otrăviri și infecții vara, gastroenterită produse de bacterii sau de toxinele acestora. Potrivit Societății Spaniole de Endocrinologie și Nutriție (SEEN), se estimează că aceste otrăviri afectează aproximativ 40.000 de cazuri în fiecare an în Europa și cauzează 3.300 de spitalizări și, în cazuri specifice, chiar moartea pacientului.

În cazul salmonelozei, una dintre cele mai cunoscute, „este produsă de diverse specii de bacterii din gen „Salmonella”, legate de temperatura excesivă în conservarea alimentelor de la păsări de curte, carne și chiar fructe și legume, sau de lipsa de spălare a acestora din urmă "." Cu toate acestea, ouăle și rețetele meselor sunt făcute cu ele, una a cauzelor care produc mai multe cazuri de salmoneloză în Spania ", subliniază medicul.