Sfârșitul dietelor convenționale alimentare; Biotehnologie
Mulți oameni caută acea formulă magică sau dietă care să ne facă să slăbim rapid, să îmbătrânim mai încet, să fim mai sănătoși sau să avem un „corp statuar”. La toate aceste dorințe se adaugă cea ușor de urmat și care nu implică prea multe sacrificii sau „alimente interzise”.
Suntem prea optimiști și credem că all-in-one există? Răspunsul este foarte complex și este foarte departe de dieta convențională pe care o știam sau de recomandările clasice de a mânca mai puțin și de a face mai mult exercițiu. În acest context al uitării dietei convenționale care se presupune că „servește” pentru toată lumea, am trecut la conceptul de nutriție personalizată sau individualizată pentru fiecare tip de persoană. În acest context, apare ceea ce unii oameni de știință au numit Foodomics, care nu este altceva decât setul unui nou grup de științe, cum ar fi nutrigenomica, proteomica, epigenomica, metabolomica, microbiomica și lipidomica, printre altele, care sunt noi instrumente utilizate pentru noi nutriții recomandări. mai precise și adaptate la fiziologia noastră, genetică etc. etc. și realizăm tratamente mai eficiente împotriva obezității sau înțelegem mai bine mecanismele sau factorii care sunt asociați.
În acest context, știm că obezitatea în Spania are cifre alarmante, aproape 53% din populație fiind supraponderală și/sau obeză în conformitate cu cel mai recent sondaj național de sănătate și cu perspective conform Organizației Mondiale a Sănătății în ultimul său raport prezentat la ultimul Congres european al obezității (mai 2015) nimic pozitiv în care până în anul 2030 ne vom confrunta cu o criză a obezității „de proporții enorme”, cu o creștere mare a prevalenței cu 30% obezitate și 70% supraponderalitate. În fața acestor cifre alarmante, trebuie să ne gândim la utilizarea de noi instrumente, cum ar fi cele incluse în industria alimentară și că putem reduce aceste cifre de obezitate, împreună cu campanii de educație nutrițională menținute în timp și cu noi programe sau studii pentru combaterea obezității sau a acesteia. comorbidități asociate precum Fifty-Fifty sau Predimed-Plus printre altele.
În virtutea acestui lucru, cine dintre noi nu a ascultat de ce funcționează dieta pentru ea/el și nu pentru mine? De ce unele alimente se simt bine și altele nu? Sau de ce ne îngrășăm mai mult decât altele?