Semințe de dovleac - Puleva Salud
Semințe de dovleac. Dovlecii au fost inițial crescuți pentru semințe și piele
Semințele de dovleac sau semințele sunt alimente utilizate din cele mai vechi timpuri, atât pentru proprietățile lor nutriționale, cât și pentru cele nutritive.
De fapt, dovleceii au fost inițial crescuți pentru semințe și pentru piele și nu pentru carne, dar acest obicei a dispărut treptat, deoarece s-au obținut soiuri cu mai multe arome fructate și o cantitate mai mare de pulpă.
Primii care au folosit semințele de dovleac au fost triburile Americii, numele pe care i l-au dat a fost Cucъrbita.
În mod tradițional, acestea au fost utilizate medicamentos pentru a combate viermii intestinali și pentru a elimina retenția de lichide.
Medicina chineză le-a folosit pentru a scăpa de excesul de mucus din sistemul respirator.
Seminte furnizează mulți nutrienți în cantități spectaculoase.
Se remarcă pentru că oferă aproximativ 21-25 de grame de proteine la 100 de grame de semințe. Deci acest lucru presupune mai multe proteine decât furnizează majoritatea cărnii și peștelui, depășind aceste cantități numai carne de curcan și perdele și pește, ton și cod. Deși, deoarece consumul său este într-o cantitate mai mică, este suficient să luați 30 de grame de semințe pentru a avea acoperire:
- 15% nevoie zilnică de proteine.
- Aproape 50% minerale precum fosforul și magneziul.
- Mai mult de un sfert din fier.
- Și aproape o cincime din mangan.
În plus, deține 19% din zinc și 10% din cupru.
În ceea ce privește aportul său vitaminic, merită subliniat Vitamina E (30 de grame acoperă 14% din necesitățile zilnice), acid folic (9%) și cele ale Grupul B.
Dar nu trebuie să trecem cu vederea că și semințele de dovleac au o cantitate bună de acizi grași esențiali omega-3 (Oferă beneficii precum scăderea colesterolului, hipertensiune și reducerea inflamației în artrită sau cancer de sân) și omega-6 (benefic pentru sistemul circulator și posedă proprietăți adecvate în tratamentul simptomelor negative care pot însoți sindromul premenstrual).
Bogăția ta în antioxidanți, le face aliați buni pentru a menține celulele în stare bună și a preveni efectul radicalilor liberi, apoi ne vor permite să menținem corpul mai tânăr, să prevenim extinderea prostatei și să reducem sau să reducem riscul de dezvoltare a tumorilor canceroase.
În același mod, va contribui și la starea bună a pielii, ajutând la vindecarea rănilor și la prevenirea apariției acneei.
Bogăția lor în uleiuri îi face să fie bogat în calorii, atunci trebuie să fim prudenți în consumul său, mai ales în cazurile de obezitate.
Mesele în măsura corectă pot servi pentru a satisface foamea, pe lângă faptul că ne oferă toată bogăția lor în oligoelemente.
Semințele permit producerea ulterioară a țevilor, cea mai simplă metodă de preparare este uscarea semințelor la soare și apoi adăugarea sării. Acestea sunt adesea adăugate la supe și salate care oferă o aromă de nuci.
Semințe de dovleac uscate (Cucъrbita pepo L. Convar ciitrullina var. Styriaca) atunci când sunt stoarse, produc un ulei verde-roșiatic bogat în acizi oleici și linoleici, care are un gust de nucă și un miros caracteristic. .