Secretele sănătății corpului și minții; Ce este dieta 80-10-10

Joi, 15 decembrie 2016

Ce este dieta 80-10-10?

http://www.somosveganos.com

În primul rând aș dori să clarific ce înseamnă cuvântul pentru mine dietă.
De obicei auzim asta asa si asa sau menganit a început, pentru a da câteva exemple, dieta cornetului val dieta cu ananas. Aceste tipuri de diete sunt schimbări drastice în modul de a mânca pentru o perioadă scurtă de timp și cu un obiectiv clar: slăbi.
În această postare, când mă refer la cuvântul dietă, o fac într-un sens mai larg. Dieta de genul obicei alimentar definitiv, nu temporar. Cu scopul de a fi sănătos pe termen nelimitat.

Prin urmare, când citești Ce este dieta 80/10/10? Nu aș vrea ca cititorul să gândească "O altă dietă minune„Nu este o dietă miraculoasă, ele mănâncă linii directoare care pot fi urmate de-a lungul vieții și care, cel puțin pentru mine, a funcționat foarte bine pentru mine în ultimul an și jumătate.

Dieta 80/10/10 a fost publicat de Dr. Douglas N. Graham, specialist în nutriție sportivă, în 2006. Dr. Douglas Graham este nutriționist și vegan crud din 1978 și în cartea „Dieta 80/10/10” și-a reflectat modul de a mânca: O dietă vegană crudă, bogată în carbohidrați și săracă în proteine și grăsimi.

Citiți sau descărcați gratuit „Dieta 80/10/10 a doctorului Douglas Graham”

De fapt, numele 80/10/10 se referă la procentele de macronutrienți din dietă. Adică un minim de 80% din calorii pe care îl ingerăm va veni din glucide, maxim de 10% din proteine si altul 10% pentru grăsimi.
Acest raport se realizează cu două sau trei mese mari pe bază de fructe în timpul zilei și o salată mare pentru cină. Este o dietă foarte simplă, care în general nu include cereale, leguminoase, suplimente, alimente deshidratate, sucuri, condimente interesante sau uleiuri. Alimentele grase, cum ar fi nucile, semințele, avocado, măslinele și nuca de cocos sunt consumate doar ocazional și în cantități moderate.

Această distribuție a macronutrienților este cheia acestei cărți. Foarte puține diete indică procentul de carbohidrați, proteine sau grăsimi care trebuie ingerate. De fapt Există o recomandare „oficială” pe care să o ia macronutrienții? Mă tem că nu, și cred că ar trebui să fie ceva de bază. Un ghid pe care să ne bazăm dieta. Deoarece o dietă cu 20% carbohidrați, 40% grăsimi și 40% proteine nu este la fel ca una cu 80% carbohidrați, 10% grăsimi și 10% proteine.
Cu toate acestea, o dietă tipică occidentală este de aproximativ 40% carbohidrați, 30% proteine și 30% grăsimi. Și în ultimii ani, majoritatea experților au răspândit recomandări cuprinse între 50% și 70% carbohidrați, 10-20% proteine și 20-30% grăsimi.

Este izbitor faptul că raportul 80/10/10 este puțin mai extrem decât de obicei, cu un procent mai mare de carbohidrați decât în mod normal și mult mai scăzut în proteine și grăsimi.

Nu este singura extremă din „Dieta 80/10/10”, deoarece autorul său recomandă exclusiv un consum brut de fructe, legume și un procent mai mic de semințe și nuci. Prin urmare, ar fi o dietă vegan crud (vezi tipurile de vegetarieni).
Meniurile acestui mod de a mânca sunt cantitate și volum mare Deoarece fructele și legumele au un procent ridicat de apă, au o densitate calorică redusă (ocupă mult volum și au puține calorii).

Pentru a vă face o idee, un mic dejun luat din carte ar fi format din:

La început ar putea părea șocant să mănânci mai mult de un kilogram de fructe într-o singură ședință, dar te asigur că este vorba de a te obișnui cu el. Suntem obișnuiți să mâncăm alimente cu o densitate calorică mare (în special din grăsimi) și astfel stomacul și intestinele noastre sunt abia pline. Prin urmare, imediat ce ne umplem stomacul cu fructe și legume, ne vom simți mai plini decât în mod normal. Dar, datorită conținutului ridicat de apă din alimentele vegetale, și noi ne vom dezumfla repede. Deși așa cum spun, acest sentiment de „a fi plin” apare mai ales în primele săptămâni, este normal.

Evident, adaptarea la această dietă va fi mai ușoară pentru un Vegetarian decât pentru o persoană non-vegană. Veganul va fi deja obișnuit să mănânce multe fructe și legume și are idealurile și convingerea că o dietă vegană este mai bună. În schimb, omnivorul ar trebui să renunțe la toate produsele de origine animală și să oprească gătitul deoarece, așa cum spun, dieta originală 80/10/10 este vegană crudă.

Dar, pe de altă parte, raportul nutrienților 80% carbohidrați, 10% proteine și 10% grăsimi poate fi atins și prin includerea alimentelor gătite sau chiar a produselor de origine animală.
Sugestia autorului este să facă acest lucru, excluzând toate alimentele de origine animală și alimentele gătite (deoarece, potrivit lui, își pierd valoarea nutrițională atunci când sunt încălzite la o anumită temperatură), dar pentru început sau ca perioadă de tranziție, pot fi consumate inclusiv gătite alimente care respectă procentul indicat de macronutrienți.

Atunci Unde se află cheia succesului dietei 80/10/10? Ce este raw vegan sau în raportul nutrienților 80/10/10? Aș spune într-o combinație a celor două. O dietă vegană crudă poate fi nesănătoasă dacă are un conținut ridicat de grăsimi (o mulțime de avocado, semințe și nuci) și poate fi nesănătoasă chiar și după raportul 80/10/10 dacă alimentele din care ne obținem caloriile nu sunt în întregime sănătos (zaharuri adăugate, făină rafinată, uleiuri, shake-uri proteice.). Prin urmare, combinația dintre acest raport de nutrienți și că caloriile provin în principal din fructe și legume crude, cred că este cheia de ce funcționează, deoarece există mulți oameni care răspândesc acest tip de dietă.