Secretele dulciului la modă, Manolitos cât te îngrași, eroarea care l-a creat și ce fotbalist
Au apărut din cauza unui eșec, „milenarii” (și părinții lor) sunt pasionați de asta și un jucător din echipa spaniolă este investitorul capitalist
La fel ca multe dintre marile creații ale umanității (penicilina, de exemplu), Manolito s-au născut din greșeală. Da, creatorii au scăpat de sub control cu un ingredient și a apărut acest tip de mini croissant captivant, cu opțiunea de a-i înmuia în ciocolată, fie neagră, fie albă.
Dar există mai multe ghicitori de rezolvat din această bomboană la modă.
Mulțumită unui cupon de la ONCE
Cronica particulară a Manolitos a început în urmă cu aproape trei decenii, în 1989. Manolo Manzano, nepot și fiul bucătarilor de patiserie, i-a cerut bunicii sale un împrumut pentru a-și deschide primul magazin, de doar 60 de metri pătrați, în Colmenar Viejo (Madrid). Așa că Manolo a trecut de la a-l ajuta pe tatăl său să coacă prăjituri personalizate la a-l pune pe tatăl său literalmente la porunca lui. La scurt timp a sosit a doua patiserie, iar a treia - care a fost deschisă datorită unui cupon ONCE ... acordat, desigur - și ... chiar și unei fabrici. Și în curând și Remedios și Noelia, surorile lui Manolo, s-au alăturat afacerii.
A apărut din cauza unei erori în rețetă
Ce nu sunt „cornuri”, hei
Da, au o formă mai mult decât asemănătoare cu kiflis-urile austriece sau cu faimoasele cornuri franceze, deși în dimensiune mini, desigur. Dar, ca Iván Sáez, bucătar-șef la restaurantul Desencaja (Paseo de La Habana, 84, Madrid) și El Zorzal (Santa Clara, 10, Madrid), și un bun cunoscător al gastronomiei franceze, „dacă te gândești la un croissant francez, cu straturile sale, crocante, cu aroma și aroma untului, nu poți mânca un Manolito, pentru că este altceva, și invers ”. Deci, nu încercați să căutați vreo asemănare. În ciuda faptului că au apărut cu intenția de a face croissant și chiar și inventatorii înșiși pierd termenul, acesta este „un coc unic și dovada succesului său este că are imitații”, continuă Sáez.
Cât se îngrașă, pe care nu vreau să-l cheltuiesc
Să recunoaștem: au dimensiunea perfectă. Cu siguranță dacă ar fi mai mari, la fel ca majoritatea produselor de patiserie, semnalul de alarmă al dietei noastre ar suna imediat și mai mult de unul ar evita tentația. Și, așa cum subliniază Isabel Aires, este „o mușcătură delicată, subtilă și, fiind mai tânără, dă senzația că există un păcat mic”. Dar să auzim vocea specialistului, care încă scade euforia. Nutriționistul Guillermo V. Rodríguez avertizează: „Faptul că vin într-un format mai mic ne poate face să mâncăm mai mult decât unul, pentru că îl vedem ca pe ceva mai inofensiv”. Fără a fi decisivi, putem trage câteva concluzii. De exemplu, un mini croissant are aproximativ 90 de calorii. Concluzie: un Manolito are mai multe calorii deoarece conține mai mult unt (au trecut peste bord cu acest ingredient în rețetă!) Și unii au ciocolată. Pentru a da alte exemple: un polvorón poate ajunge la 180 de calorii și un măr are 70 de calorii (da, acesta din urmă este zahăr natural din alimente, nu adăugat, care este cel al dulciurilor).