Scorțișoară, ce este, origine, compoziție și utilizări medicinale

origine

Aroma și aroma sa intense au făcut din scorțișoară un element esențial în bucătării, care oferă și numeroase aplicații medicale.

Actualizat: 11 mai 2020

Nici o îndoială scorţişoară Este unul dintre cele mai cunoscute condimente, deoarece multe culturi l-au folosit de-a lungul secolelor. Asociat, conform tradiției biblice, cu înțelepciunea, în China a fost folosit deja în 2500 î.Hr. C. și arabii l-au folosit de secole pentru a aromă carnea datorită conținutului ridicat de fenol, un ulei esențial care întârzie procesul de putrezire.

Cinnamomun zeylanicum sau scorțișoara provine dintr-un copac originar din Sri Lanka și cultivarea sa, de preferință, se face în zone cu climat cald și destul de umed. Din acest motiv, este obișnuit să îl găsești în țări precum India, Brazilia, Madagascar, Seychelles, Mauritius și sudul Chinei.

Condimentul, așa cum îl știm, provine din scoarța interioară a acestui copac. Aceasta se extrage după decojire și frecare ramurilor. Odată ce acest proces a fost efectuat, cojile sunt rulate, uscate și lăsate la înălbire.