Scoici galiciene Arome de astăzi

galiciene

Scoici galicești

1. Curățați scoicile scoțând tripa. Lasă doar carnea albă și coralul sau „Organul hepatopancreas al unor bivalvi, cunoscut și sub numele de„ coral ”, foarte apreciat pentru textura și aroma sa.”, Limba portocalie. Spălați-le bine pentru a îndepărta resturile de nisip, scurgeți și condimentați cu sare și piper alb măcinat.

2. Tăiați mărunt usturoiul și ceapa, în brunoise, tăiați legumele și verdeața în cuburi foarte fine și obișnuite. . Încălziți o tigaie cu uleiul de măsline, adăugați usturoiul, lăsându-l să se rumenească ușor și apoi ceapa, lăsând-o să ancoreze 1. Primul.- Acoperiți fundul unui preparat de bucătărie cu legume sau slănină și gătiți genul.
2º.- Gatiti o leguma tocata la foc mic. aproximativ 5 minute. Adăugați șunca tocată mărunt, boiaua dulce și umeziți-o cu vinul alb, permițându-i să se reducă. Scădeți volumul unui lichid prin evaporare, până când se îngroașă sau își concentrează proprietățile. convenabil. Scoateți prăjiturile de pe foc și condimentați după gust.