Scoateți alimentele care beneficiază de sănătate și pe care le puteți profita
Șase alimente care se consumă cel mai bine cu pielea. Foto: Freepik
Este posibil ca acestea să nu fie întotdeauna vizibil apetisante, dar alimentele cu coajă, cum ar fi fructele și legumele, sunt o sursă de nutrienți pe care îi putem profita la maximum pentru a ne îmbunătăți sănătatea. Chiar și o mare parte din acest lucru pe care îl risipim de obicei este capabil să prevină boli precum obezitatea, diabetul și cancerul, așa că uitați de aruncarea pielii din alimente și începeți să vă bucurați de proprietățile sale.
Cartoful este un aliment cu coaja puțin folosită
Nutriționistul-dietetician și directorul tehnic al consultanței Aizea, Marian Alonso-Cortes, a comentat pentru El País, că aproximativ 200 de grame de cartofi, cu piele, pot acoperi până la 75% din fierul de care organismul nostru are nevoie zilnic. În același mod, 24% din vitamina B6, pentru a forma globule roșii, 20 de miligrame de acid alfa-linolenic, esențial al familiei omega-3.
În mod similar, coaja de cartof este bogată în fibre, ceea ce contribuie la îmbogățirea microbiotei intestinale și conține, de asemenea, potasiu, un mineral care reglează tensiunea arterială. De parcă nu ar fi suficient, are vitamina C, carotenoide, flavonoide și acid cofeic, care luptă împotriva daunelor radicalilor liberi. Cu toate acestea, o mare parte din aceasta se pierde la gătit.
Dar, cartoful poate conține o asistență toxică care funcționează ca un sistem de apărare, numit solanină, care este verzui și trebuie eliminat, deoarece gătitul singur nu este capabil să îl denatureze sau să evite efectele acestuia.
Alte alimente care pot fi consumate cu pielea: vinete
Există o mare varietate de vinete, dar cea mai comună este pielea mov închisă. Deși este adevărat că cel mai suculent se găsește în pulpă, pielea vinetelor are compuși bioactivi numiți antociani, care aparțin flavonoidelor. Funcționează ca un antioxidant puternic care ajută la întărirea sistemului cardiovascular.