Ghid de aplicare Vopsele roșii antocianine S A N J O A Q U I N V A L L E Y C O N C E N T

Ghid de aplicare Vopsele roșii antocianine S A N J O A Q U I N V A L L E Y C O N C E N T R AT E S

roșii

CONCENTRATII VALEI SAN JOAQUIN Misiunea: Producerea de concentrate de struguri, coloranți naturali de antocianină roșie și ActiVin (extract de semințe de struguri) pentru a oferi clienților noștri un avantaj competitiv pe diferite segmente de piață. Furnizor pentru industria alimentară și a băuturilor timp de două decenii Filială a companiei vitivinicole E & J Gallo Contracte multianuale cu fermieri pentru a garanta aprovizionarea cu struguri Rubired Avem cea mai mare fabrică de procesare a strugurilor din lume cu tehnologie de ultimă generație echipamente și tehnologie. Certificare FSSC 22000 (GFSI)

CARE SUNT AVANTAJELE COMPETITIVE ALE CULORILOR NOASTRE? Stabilitate ridicată a culorii Formă unică în cristale Certificare UO (Uniunea Ortodoxă) Certificare Kosher Halal Este conformă cu cerințele organice (SUA) Fără SO 2 Fără excipienți

DIAGRAMA FLUXULUI PROCESULUI Suc de fructe și/sau legume Concentrat de culoare deschisă (68 Brix) Concentrat (68 Brix) Apă Colorant lichid (65 Brix) Ultrafiltrare Concentrat de culoare închisă Uscare centură Colorant în formă de cristal

CULORI ANTOCIANINE Antocianine din fructe Antocianine din legume Sursă aronia, saύco, struguri vinifera (extract de coajă de struguri) struguri rubirate morcov purpuriu purpuriu cartof dulce (cartof dulce) Structură moleculară Monoglicozid Diglucozid Roșu/violet magenta roșu/portocaliu Stabilitate Culoare Antocianinele cu greutate moleculară mai mică sunt mai predispuse la pierderea culorii roșii și la creșterea tonurilor maronii. Antocianinele mai complexe oferă o protecție mai mare a culorii, păstrându-și culoarea roșie și reducând formarea tonurilor maronii.

SPECTRUL DE ABSORBȚIE Vopsea 1.2 Extract de coajă de struguri roșii Cristal Violet struguri 1.0 Maro Ochiul vizualizează toate culorile în intervalul 400-650 nm. Intensitatea culorii (AU) 0,8 0,6 0,4 0,2 O diferență notabilă între extractul de coajă de struguri și strugurii de cristal purpuriu este cantitatea mare de culoare maro vizibilă în extractul de coajă de struguri. Pe măsură ce produsul se maturizează și începe să-și piardă culoarea roșie, culoarea maro crește. Drept urmare, ochiul capătă o schimbare mai mare a culorii maro în extractul de coajă de struguri în comparație cu strugurii Crystal Purple. 0,0 400 450 500 550 600 650 700 Vizual Maro Vizual Roșu Vizual Violet Lungime de undă (nm)