Școala de nutriție a Universității din Costa Rica, sărbătorește Săptămâna nutriției cu o
BUCATAREA NOASTRA. ALIMENTE NUTRITIVE, UȘOR DE PREGĂTIT ȘI COST MIC
Din 1972, Costa Rica a sărbătorit Săptămâna Națională a Nutriției ca un spațiu de sensibilizare a populației cu privire la importanța urmării unor bune obiceiuri alimentare și ca recunoaștere a muncii importante a agriculturii și a oamenilor dedicați cultivării pământului, motiv pentru care a doua săptămână din mai a fost ales.
„În contextul actual, suntem chemați să ne uităm înapoi la alimentele noastre, ca parte a patrimoniului nostru, și la relevanța consolidării alimentației locale și a securității nutriționale cu utilizarea maximă a resurselor alimentare disponibile, cu posibilitatea de a include în cotidianul nostru dieta, alimentele noastre, caracterizate prin prospețimea lor, valoarea nutrițională și aromele, texturile și aromele rafinate ”MSc ne detaliază. Patricia Eugenia Sedó Masís; Profesor și cercetător, Școala de nutriție a Universității din Costa Rica, care în echipă cu doctorii. Adriana Murillo și Laura Andrade, împărtășesc credite într-o mare inițiativă și contribuție care ne este oferită și care ne va permite să avem acces la o serie de cărți de bucate care caută costaricenii să se bucure de aromele familiei, economisind și valorificând la maximum resursele disponibile.