Science for the Contemporary World Dunkan Diet

Blog de curs al studenților CMC din IES Las Lagunas de Mijas.

Miercuri, 8 ianuarie 2014

Dieta Dunkan

15 comentarii:

Acest tip de dietă (foarte restrictivă) foarte scăzută în calorii, deși reduce greutatea pe termen scurt, constituie un risc pentru sănătate, deoarece agravează riscul metabolic al oamenilor, provoacă malnutriție proteică, deficit de vitamine și minerale și producția de toxine de către corp; pot declanșa tulburări de alimentație și pot promova efectul de revenire. La fel, în această situație aproape de post, organismul reacționează compensând lipsa de energie primită cu o creștere a distrugerii proteinelor din corp, nu a grăsimilor, ca sursă alternativă de energie. Acest lucru determină pierderea masei musculare și formarea de substanțe periculoase pentru organism dacă dieta este prelungită în timp, cum ar fi corpurile cetonice, substanțe care sunt produse în aceste condiții și care în concentrații mari sunt dăunătoare, influențând performanța intelectuală și umorul, printre alte lucruri. Dacă această dietă este urmată mult timp, riscul poate fi mult mai mare. Producția de corpuri cetonice este stimulată și aceasta, pe termen lung, provoacă probleme de sănătate care, fără control, pot duce la comă și, în unele cazuri, la moarte.

Faze care au loc în dieta Dukan.

Dieta populară Dukan continuă să primească critici. Ultima paie este primul sondaj serios și cuprinzător pe această temă. Rezultatele sunt copleșitoare: 80% dintre cei care o fac recâștigă toată greutatea pe care au pierdut-o în 4 ani de la momentul în care au început o dietă.
Metoda sa promite o pierdere în greutate spectaculoasă și durabilă, dar singurul lucru care se acumulează sunt criticile și alertele emise de autoritățile științifice și de sănătate.
Atât Agenția pentru Siguranța Alimentară și Nutriție, cât și Asociația Spaniolă a Dieteticienilor și Nutriționiștilor au considerat oportun să avertizeze efectele nocive ale dietei Dukan, care a aterizat anul acesta în țara noastră, însoțită de o strategie de marketing abilă și de o prezență puternică a Cărțile lui Pierre Dukan în magazine.
Nici Dukan nu este un profet în țara sa. În Franța, experții de la Agenția Națională de Securitate a Sănătății nu se limitează la sfătuirea împotriva acestui „regim dezechilibrat”, ci îl asociază cu posibila dezvoltare a cancerelor și a bolilor cardiovasculare pe termen lung.

Dietele bogate în proteine, precum celebra dietă Dukan, cresc riscul de a dezvolta boli de rinichi pe termen lung și agravează markerii urinari și morfologici ai rinichiului. În plus, printre patologiile care pot provoca nefrolitiaza (pietre la rinichi sau „pietre”) se remarcă, datorită scăderii drastice a citratului urinar (un inhibitor al cristalizării sărurilor de calciu), a creșterii calciului urinar (pentru a compensa aciditatea rata metabolică care determină excesul de proteine) și o scădere a pH-ului urinei.
Font utilizat:
Dieta Dukan

Rezultatele au arătat că șobolanii care au urmat o dietă bogată în proteine au pierdut până la 10% din greutatea corporală în acest timp, dar fără a exista o îmbunătățire paralelă a profilului lipidic plasmatic. Mai mult, citratul urinar al acestor șobolani a fost cu 88% mai mic, iar pH-ul urinar, cu 15% mai acid.

În plus, greutatea la rinichi a animalelor supuse unei diete cu hiperproteine a crescut cu 22%, iar zona glomerulară (glomerulul este rețeaua de capilare pentru filtrarea substanțelor în rinichi) și 32% au crescut de asemenea cu 13% suprafața mezangială ( matrice de colagen care susține acel glomerul).