SciELO - Sănătate publică - Influența consumului de quinoa asupra parametrilor biochimici și
Influența consumului de quinoa asupra parametrilor biochimici și a histomorfometriei intestinale la șobolanii obezi
Scop
. Pentru a determina influența consumului a trei soiuri de quinoa asupra parametrilor biochimici și a histomorfometriei intestinale la șobolanii obezi.
Materiale și metode
. Au fost folosiți 42 de șobolani Holtzman obezi, aranjați în șapte tratamente a câte șase animale, care au fost hrăniți timp de 23 de zile cu una dintre cele șapte diete: un control obezogen și celelalte conținând, de asemenea, 20% din quinoa Altiplano, Pasankalla și Negra Collana prin gătit sau prăjit. La sfârșitul perioadei de hrănire, au fost prelevate probe de sânge pentru a determina nivelurile de glucoză, trigliceride și HDL-C; mai târziu, animalele au fost sacrificate și ficatul, intestinul subțire (ID) și rinichii au fost cântăriți; Probele ID au fost extrase pentru histomorfometrie intestinală. Datele au fost supuse ANOVA utilizând GLM sub un design complet randomizat cu un aranjament factorial 3x2 plus controlul și compararea mijloacelor prin testul Fisher.
Rezultate
. Nivelurile de glucoză, trigliceride și HDL-C nu au prezentat diferențe în comparație cu grupul martor; în plus, greutatea rinichilor nu a fost afectată de dietele experimentale. Cu toate acestea, ID-ul a prezentat o greutate mai mare în grupul de control comparativ cu cele care conțin quinoa procesată. Histomorfometria ID nu a fost afectată semnificativ de dietele experimentale.
Concluzii.
Hrănirea șobolanilor obezi cu diete care conțin soiuri de quinoa procesată nu modifică parametrii biochimici și nu afectează histomorfometria intestinală; cu toate acestea, scade greutatea intestinului subțire la șobolanii obezi.
Cuvinte cheie:
Chenopodium quinoa; Dieta bogată în grăsimi; Obezitatea; Șobolani
Obiectiv
. Determinarea influenței consumului a trei soiuri de quinoa asupra parametrilor biochimici și a histomorfometriei intestinale la șobolanii obezi.
Materiale și metode
. Un total de 42 de șobolani Holtzman obezi aranjați în șapte tratamente a câte șase animale au fost folosiți și hrăniți pe parcursul a 23 de zile cu una dintre cele șapte diete: un control obezogen și celelalte șase conținând 20% din quinoasele Altiplano, Pasankalla sau Negra Collana prelucrate prin gătit sau prăjire. La sfârșitul perioadei de hrănire, au fost prelevate probe de sânge pentru determinarea nivelurilor de glucoză, trigliceride și C-HDL; mai târziu, animalele au fost sacrificate, iar ficatul, intestinul subțire și rinichii au fost cântăriți. Probele de intestin subțire au fost extrase pentru histomorfometrie intestinală. Datele au fost analizate prin ANOVA folosind GLM sub un design complet randomizat cu 3x2 plus aranjament factorial de control și compararea mediilor prin testul Fisher.
Rezultate
. Nivelurile de glucoză, trigliceride și C-HDL nu au diferit în comparație cu grupul de control; în plus, greutatea rinichilor nu a fost afectată de dietele experimentale. Cu toate acestea, intestinul subțire a prezentat o greutate mai mare în grupul martor comparativ cu cele care conțin quinoa procesată. Histomorfometria intestinului subțire nu a fost afectată semnificativ de dietele experimentale.
Concluzii.
Hrănirea șobolanilor obezi cu diete care conțin soiuri de quinoa procesate nu modifică parametrii biochimici și nu afectează histomorfometria intestinală; cu toate acestea, scade greutatea intestinului subțire la șobolanii obezi.
Cuvinte cheie:
Chenopodium quinoa; Dieta bogată în grăsimi; Obezitatea; Șobolani
Obezitatea este o boală asociată cu un proces de inflamație cronică de grad scăzut care determină alterarea funcției metabolice și endocrine a țesutului adipos 1 1. Bastos DH, Rogero MM, Arêas JAG. Mecanismele de acțiune ale compostului bioactiv două alimente nu contextul proceselor inflamatorii legate de obezitate. Arq Bras Endocrinol Metab. 2009; 53 (5): 646-56.; la rândul său, aceasta generează o eliberare mai mare de acizi grași, hormoni și molecule pro-inflamatorii 2 2. Reyes JM. Caracteristicile inflamatorii ale obezității. Rev. Chil Nutr. 2010; 37 (4): 498-504. . Există mai mulți factori care cauzează obezitatea și toți, deși în diferite grade, contribuie la un dezechilibru între consumul de alimente și cheltuielile calorice 3 3. Savino P. Obezitatea și bolile netransmisibile legate de nutriție. Pr. Colomb Cir. 2011; 26: 180-95. .
Printre strategiile de combatere a obezității se numără modificarea obiceiurilor alimentare, care constă în menținerea unei diete sănătoase și echilibrate care să includă toate grupele de alimente 4 4. Izquierdo A, Armenteros M, Lances L, Martin I. O alimentație sănătoasă. Rev Cubana Enfermer. 2004; 20 (1): 1-1.; în special cele considerate alimente funcționale care, pe lângă furnizarea de substanțe nutritive, promovează o sănătate bună și previn bolile 5 5. Durán R, Valenzuela A. Experiența japoneză cu alimentele Foshu. Adevăratele alimente funcționale?. Rev. Chil Nutr. 2010; 37 (2): 224-33. . Alimentele funcționale conțin compuși bioactivi care acționează asupra căilor de semnalizare implicate în răspunsul inflamator și au efecte pozitive în tratamentul și prevenirea bolilor netransmisibile 6 6. Widlansky ME, Hamburg NM, Anter E, Holbrook M, Kahn DF, Elliott JG, și colab. Suplimentarea acută cu EGCG inversează disfuncția endotelială la pacienții cu boală coronariană. J Am Coll Nutr. 2007; 26 (2): 95-102.
7. BonfiliL, CecariniV, AmiciM, Cuccioloni M, Angeletti M, Keller JN, și colab. Polifenoli naturali ca modulatori ai proteazomilor și rolul lor ca compuși anti-cancer. FEBS J. 2008; 275 (22): 5512-26. - 8 8. Mandel S, Youdim B. Polifenoli de catehină: neurodegenerare și neuroprotecție în bolile neurodegenerative. Free Radic Biol Med. 2004; 37 (3): 304-17. .
În acest sens, obiectivul prezentului studiu a fost de a determina parametrii biochimici și histomorfometria intestinală a șobolanilor obezi hrăniți cu diete care promovează obezitatea și care conțineau quinoa, gătită sau prăjită, din trei soiuri diferite (Altiplano, Pasankalla și Negra Collana).
Motivația pentru realizarea studiului. Obezitatea se caracterizează prin exces de țesut adipos din organism, iar o modalitate de combatere a acestuia este prin aportul de alimente funcționale, precum quinoa, care conține compuși bioactivi care se găsesc în concentrații mai mari în soiurile colorate.
Principalele descoperiri. S-a constatat că consumul de quinoa gătită sau prăjită din soiurile Pasankalla și Negra Collana la șobolani obezi reduce greutatea intestinului subțire la șobolanii obezi, a căror creștere este cauzată de consumul prelungit al unei diete bogate în grăsimi.
Implicații. Consumul de quinoa ar putea fi o alternativă accesibilă pentru a reduce inflamația intestinului subțire la persoanele obeze.
ANIMALE DE EXPERIMENTARE
Au fost incluși 40 de șobolani obezi Holtzman în vârstă de 60 de zile, de la ferma de animale a Facultății de Zootehnie, Universitatea Națională Agrară La Molina, care au fost induși cu diete bogate în grăsimi până la clasificarea obezității în conformitate cu liniile directoare stabilite 13 13. Novelli EL, Diniz YS, Galhardi CM, Ebaid GMX, Rodrigues HG, Mani F și colab. Parametri antropometrici și markeri ai obezității la șobolani. Lab Anim. 2007; 41 (1): 111-9. . Animalele experimentale au fost plasate în cuști individuale, împărțite în șapte grupuri de șase șobolani pe grup care au primit diete obezogene, inclusiv quinoa procesată timp de 23 de zile (între octombrie și decembrie 2016), în plus față de un control.