Schinduf sau schinduf (Trigonella foenum-graecum)
Numele său în latină corespunde Trigonella foenum-graecum L și foenum graecum care înseamnă „fân grecesc”, acest nume a fost dat de mirosul intens al plantei care amintește de fân.
Se știe atât de mult pentru schinduf Ce schinduf și este o plantă medicinală cu beneficii cunoscute din cele mai vechi timpuri. Proprietățile sale se găsesc mai ales în semințe, unde există un număr mai mare de principii active, deși frunzele sunt, de asemenea, comercializate.
Este o plantă erbacee, nu mai înaltă de 50 cm, din familia leguminoaselor, are flori albicioase sau gălbui și un fruct în formă de păstăi, unde se află semințele. Este originar din sud-vestul Asiei și aici este cultivat pe terenuri agricole din peninsulă și Insulele Baleare. În India și Africa de Nord se află cea mai mare producție.
Compoziția semințelor
- Glucidele.
- Fibră cu un procent de 25-45%, contribuind la scăderea nivelului de zahăr din sânge. Sunt una dintre plantele cu cel mai mare conținut de fibre.
- Proteine, care evidențiază aminoacizii precum lizina, prolina, triptofanul, fenilalanina și lizina.
- Grăsimi; mai ales lecitina.
- Vitamine; în cantitate mai mare dealul.
- Minerale: calciu, fosfor, potasiu, seleniu, crom, cupru și sodiu.
- Trigonellina, care este o substanță activă care are o funcție hipoglicemiantă.
- Saponinele steroizi, care ajută la ameliorarea simptomelor menopauzei.
- Alcaloizi.
- Compuși fenolici.