Schimbați-vă dieta cu schimbarea anotimpului
Dieteticianul și nutriționistul Leticia Garnica explică avantajele și dezavantajele mâncărurilor tipice împotriva frigului.
Ne amintim cu toții că, odată cu primele ploi, bucătăria casei bunicilor i-a transformat aroma. Parfumul roșiei a dat loc aromei unor leguminoase către chup chup; tăieturile de carne erau împinse deoparte pentru a da loc încălzirii prăjiturilor de iepure sau a tocanelor care țipau ca niște pâine să se înmoaie în sosul lor. Aceste schimbări drastice au dispărut, dar avem îndoiala: odată cu venirea frigului trebuie să schimbăm dieta, avem nevoie de mai multe calorii pentru a o contracara, ce nutrienți ar trebui să ingerăm în funcție de sezon? Dieteticianul și nutriționistul Leticia garnica ne dă răspunsurile.
Leticia Garnica este clară: "Schimbarea anotimpului nu este un pretext. Obiceiurile alimentare bune ar trebui să fie aceleași pe tot parcursul anului. Există tendința de a crede că odată cu frigul, aportul de calorii prin alimente trebuie să crească, dar realitatea este că trebuie întotdeauna să mențineți un aport de energie similar ”. Deci, de ce mâncăm mai mult când este frig? „Metabolismul nostru continuă să funcționeze la fel, dar în toamnă și iarnă, avem tendința de a mânca mai multe alimente calde, precum tocănițe, creme sau supe, care ne ajută să menținem temperatura corpului”.
De ce au început bunicile noastre să gătească tocanele când a sosit vremea rece? Este corect?
Pentru că, la fel ca mulți oameni, bunicile noastre au crezut că odată cu iarna avem nevoie de mese mai energice care să ne ajute împotriva frigului, lucru care nu este real.
Tocanitele nu sunt contraindicate, dimpotrivă, ne ajută să ne încălzim. Ceea ce se întâmplă este că avem tendința să credem că trebuie să mâncăm mai mult pentru a ne încălzi, dar acest lucru nu este corect, cu excepția cazului în care trăim în țări foarte reci și petrecem toată ziua pe străzi.