Săruri fără sodiu (și cu puțin „agitator de sare”) ¿pentru hipertensivi Nutriționistul generalului

Juan Revenga

agitator
Nu în puține ocazii hipertensiunea arterială sau riscul crescut este asociat cu consumul unei cantități semnificative de sodiu în dietă. Cu toate acestea, despre rolul sodiului în hipertensiune există multe controverse cu privire la cuantificarea acestei relații. A priori, se pare că există persoane a căror hipertensiune este mai „dependentă de sodiu” decât altele. În primul, o reducere a acestui element în dietă ar putea oferi un beneficiu considerabil, cu toate acestea, în celelalte, nu atât. Nu lipsesc date care să susțină această posibilitate, afirmând că doar o treime dintre pacienții hipertensivi ar putea beneficia de o dietă cu conținut scăzut de sodiu, comparativ cu celelalte două treimi care nu ar vedea modificată hipertensiunea menționată prin reducerea menționată mai sus a sodiului. De fapt, perspectivele actuale indică mai mult spre o echilibru între excesul de sodiu și deficitul de potasiu, amândoi împreună, ca situație de risc crescut, mai mult decât excesul de sodiu în sine.

Fie ce-o fi, majoritatea celor mai recente consensuri sfârșim prin a concluziona că în actualul nostru model alimentar ajungem să introducem o cantitate considerabil mare de sodiu în dieta noastră și că fără a fi necesară o restricție drastică, este convenabil să-i reducem consumul dat, așa cum spun, obiceiurile noastre actuale.

O mare parte a problemei, v-am spus-o deja în această intrare, este într-o anumită măsură sursele dietetice de sodiu din dieta noastră sunt dincolo de controlul nostru direct. Acest lucru se datorează la rândul său alegerile (proaste) alimentare care caracterizează tiparul actual al consumului de alimente, caș în exces față de alimentele procesate care încorporează o cantitate mare de sodiu din ingredientele lor.

Cu toate acestea, un alt punct tipic pentru a controla cantitatea de sodiu din dietă se găsește în propriile mâini ale consumatorului atunci când pregătește sau mănâncă alimente, prin utilizarea agitatorului de sare. Pentru ei, nu pentru scurt timp au existat o serie de „înlocuitori” sau „înlocuitori” pentru sarea de masă în care cantitatea de sodiu a fost redusă mai mult sau mai puțin considerabil.

Cea mai comună prezentare constă din înlocuiți o parte din clorura de sodiu (compus care caracterizează 99% din 99% dintre sărurile cele mai tipice, indiferent de denumirea lor) de clorura de potasiu… O altă „sare” care înlocuiește potasiul cu sodiul. Mierea pe fulgi care ar spune ... eliminăm sodiul și adăugăm potasiu, primul scade și al doilea crește. De fapt unele studii au arătat o scădere a mortalității cauzate de boli cardiovasculare atunci când sarea obișnuită de masă a fost înlocuită cu sare îmbogățită în potasiu ... asta a fost, nu? Ei bine, da, dar nu.