Sarea neagră este mai bună decât sarea obișnuită Beneficii și folosește nutriție activă
Sarea neagră este mai bună decât sarea obișnuită? Beneficii și utilizări
sare neagră este un ingredient popular în bucătăria indiană.
Oferă o aromă unică care îmbunătățește multe feluri de mâncare. Se pretinde, de asemenea, că oferă mai multe beneficii pentru sănătate.
Acest articol examinează ce este sarea neagră, beneficiile sale potențiale pentru sănătate și dacă este sau nu mai bună decât sarea de masă obișnuită.
Cuprins
Ce este sarea neagră?
Deși există diferite tipuri de sare neagră, sarea neagră din Himalaya este cea mai comună.
Este o sare de rocă care provine din minele de sare din Pakistan, Bangladesh, India, Nepal și din alte locuri din Himalaya.
Utilizarea sării negre a fost documentată pentru prima dată în medicina ayurvedică, o abordare tradițională, holistică a sănătății, care își are originea în India (1Trusted Source).
Vindecătorii ayurvedici susțin că sarea neagră din Himalaya are calități terapeutice. Cu toate acestea, este discutabil dacă aceste afirmații sunt înrădăcinate în cercetări solide.
Interesant este că, în ciuda numelui său, sarea neagră din Himalaya are o culoare maro roz.
rezumat
Sarea neagră este o sare de piatră din Himalaya. Este de culoare roz închis și se crede că are proprietăți terapeutice.
Tipuri de sare neagră și utilizările lor
Există trei tipuri principale de sare neagră: sarea neagră din Himalaya, sarea de lavă neagră și sarea neagră ritualică.
Sarea neagră din Himalaya
Sarea neagră din Himalaya poate fi numită și sare neagră indiană sau kala namak.
Deși a fost recunoscut pentru proprietățile sale medicinale, există puține studii care să susțină aceste afirmații.
Cu un gust picant, sărat și umami, este utilizat în mod obișnuit în gătit, în special în bucătăria asiatică și indiană.
În plus, datorită aromei sale sulfuroase subtile asemănătoare cu cea a ouălor, este utilizat în gătitul vegan pentru a oferi o aromă similară cu cea a ouălor.
Sare de lavă neagră
Puteți vedea sare de lavă neagră numită și sare neagră hawaiană, deoarece provine de obicei din Hawaii.
În timp ce sarea neagră din Himalaya are o nuanță maro roz, sarea de lavă neagră este fidelă numelui său și neagră.
Oferă o aromă distinctivă, pământească și este presărată pe alimente la sfârșitul gătitului ca sare de finisare.
Deoarece conferă alimentelor o aromă netedă și fumată, servește ca un plus excelent pentru mâncărurile care sunt menite să aibă o aromă fumurie.
Sare rituală neagră
Sarea neagră rituală, cunoscută și sub numele de sarea vrăjitoarei, este un amestec de cenușă, sare de mare, cărbune și, uneori, vopsea neagră. Nu este utilizat pentru consum.
Deși nu sunt susținute de știință, unii oameni cred că sarea neagră rituală are abilități magice de a proteja împotriva spiritelor negative. Credincioșii îl pot stropi în jurul grădinii lor sau îl pot păstra într-un borcan sub pat.
Deși această practică superstițioasă este probabil inofensivă, nu este sugerată și nu există dovezi care să susțină utilizarea acesteia.
rezumat
Există trei tipuri principale de sare neagră. Sarea neagră din Himalaya și sarea de lavă neagră sunt folosite pentru a spori aroma anumitor feluri de mâncare, în timp ce sarea neagră rituală nu este destinată consumului.
Cum diferă sarea neagră de sarea obișnuită?
Sarea neagră diferă de sarea de masă obișnuită prin felul în care este făcută și prin gustul ei.
Făcut diferit
Sarea neagră din Himalaya începe cu sarea roz din Himalaya, care este un tip de sare de rocă.
În mod tradițional, a fost amestecat cu ierburi, semințe și condimente și apoi încălzit la temperaturi ridicate.
Astăzi, multe săruri negre sunt produse sintetic dintr-o combinație de clorură de sodiu, sulfat de sodiu, bisulfat de sodiu și sulfat feric. Sarea este amestecată cu cărbune și încălzită înainte ca produsul final să fie gata.
Produsul finit conține impurități precum sulfați, sulfuri, fier și magneziu, contribuind la culoarea, mirosul și gustul acestuia.
Aceste impurități probabil nu sunt dăunătoare sănătății dumneavoastră. Sulfatele sunt considerate sigure pentru consum și sunt utilizate în anumite produse alimentare pentru a controla creșterea bacteriană dăunătoare.
Sarea de lavă neagră, pe de altă parte, era făcută în mod tradițional din lavă vulcanică. Astăzi, se face de obicei amestecând sare de mare cu cărbune activ.