Sarea, grăsimea și tensiunea arterială Mitul și adevărul - Redesans
Sare, grăsime și tensiunea arterială: mit și adevăr
Zona sănătății și a opiniei publice, condusă de presă, este în război de zeci de ani împotriva blestemelor aduse de acele alimente bogate în sare și grăsimi. Parțial, argumentele sunt corecte, dar aduc totuși mai multe imperative precum „nu” sau „nu mănâncă”, mai degrabă decât o educație alimentară adecvată. În cele din urmă, care este funcția grăsimii? Ce ar trebui să consumăm? Sarea este bună sau rea pentru sănătatea ta?
Pentru a clarifica aceste aspecte și alte aspecte legate de ce să mănânce sau ce să nu mănânci și relația sa cu apariția anumitor boli precum hipertensiunea, María José Queiroz de Freitas Alves *, profesor și doctor de la Școala de Medicină Ribeirão, a împărtășit articolul . María este specialistă în colesterol și tensiune arterială și lucrează la probleme legate de alimentația sănătoasă, sare și hipertensiune.
Sare, grăsime și tensiunea arterială: mit și adevăr
Creșterea tensiunii arteriale este o boală cronică numită „Hipertensiune arterială”, cu o rată ridicată a mortalității în lume, nu are leac și controlul său se bazează pe tratamentul medicamentos și non-medicamentos. În acest al doilea tip de tratament, o schimbare a stilului de viață este esențială, adică o alimentație sănătoasă și exerciții fizice. Cu o alimentație sănătoasă este posibilă prevenirea și reducerea hipertensiunii
Sare, zahăr și grăsimi (Joel Holiand/The New York Times)
Tensiunea arterială este forța cu care inima pompează sângele prin vase (vene și artere). Este determinat de volumul de sânge care părăsește inima și de rezistența pe care acest volum o întâmpină să circule prin corpul nostru.
Toată lumea știe că pentru a realiza o dietă sănătoasă este important să mâncăm totul sau puțin, adică carne și ouă, paste, fasole, fructe, legume și leguminoase. Dar despre grăsimi? S-ar putea ca și ei să intre într-o dietă sănătoasă? Vom înțelege despre grăsimi și vom descoperi care sunt funcțiile lor, beneficiile și daunele lor.
Ce sunt grăsimile și la ce servesc?
Grăsimile sunt substanțe care nu se amestecă cu apă și sunt prezente în aproape toate alimentele și, de asemenea, în corpul uman. Acestea joacă un rol foarte important în organism, cum ar fi:
-Rezervă și sursă de energie: grăsimea este un combustibil magnific pentru celule, după ce mâncăm, o parte din ceea ce consumăm este stocată în corpul nostru pentru a ne furniza energie atunci când ne jucăm, alergăm și studiem.
- Izolație și protecție termică: grăsimea funcționează ca un „scut protector” împotriva șocurilor și traumelor, pe lângă izolarea pielii noastre de frig.