Sare, la fel de captivantă ca cocaina sau heroina - El Poder del Consumidor
De: F.R./C.Y. (A treia ediție tipărită, 13 iulie 2011)
Utilizată ca condiment de milioane de ani, sarea poate crea dependență ca cocaina sau heroina. Acest lucru este dezvăluit de un studiu realizat de cercetători de la universitățile Duke și Melbourne, care au descoperit că mecanismul din spatele dependenței de sare și a consumului de alimente procesate cu niveluri ridicate de sodiu, cum ar fi junk food, este același lucru cu medicamentele opiacee.
Oamenii de știință explică faptul că la animale este obișnuit ca organismul să caute să consume sare, în oricare dintre formele sale, atunci când sodiul este scăzut. Prin urmare, nu este neobișnuit să găsești vaci sau capre care să lingă roci care conțin acest mineral. Această nevoie, cunoscută sub numele de „apetitul pentru sare”, are milioane de ani de evoluție la vertebrate și este un mecanism de subzistență înrădăcinat la nivel genetic.
Potrivit cercetătorilor, într-un fel, medicamentele opioide au „uzurpat” acest sistem de recompensă de bază și ancestral, activând același proces neuronal care este activat în acest mecanism de subzistență, ceea ce ar explica de ce tratamentul pentru a opri aceste medicamente este atât de dificil, dar și de ce apare o reacție de dependență la persoanele care consumă sare suplimentară și alimente bogate în sodiu.
Majoritatea alimentelor sunt foarte prelucrate și conțin o cantitate mare de sodiu, astfel încât consumul lor eliberează și hormoni de plăcere, aceiași care sunt secretați la consumul de cocaină sau heroină.
Unul dintre autorii studiului, neurobiologul Universității Duke Duke Wolfgang Liedtke, a explicat La Tercera că „lucrul interesant al cercetării este că medicamentele folosesc aceleași căi care au fost utilizate de sute de milioane de ani de evoluție. pentru binecunoscuta foamea de sare ".