Sare în exces, deficit de sănătate Canarias7
Spitalul Perpetuo Socorro. O dietă cu un exces de sodiu crește tensiunea arterială și favorizează afecțiunile legate de patologiile coronariene și renale, printre altele, explică dr. Glenda Bautista, specialist în medicină internă și master în nutriție și dietetică
ȘIl excesul de sare din dietă poate duce la probleme nu numai cardiovasculare, ci și metabolice. Este legat de hipertensiune arterială, accidente cerebrovasculare, boli de inimă și insuficiență renală, precum și o predispoziție mai mare de a suferi de patologii ale metabolismului osos, cum ar fi osteoporoza. Pe de altă parte, deficiența de sodiu poate avea și consecințe negative asupra organismului, uneori derivate din administrarea unor medicamente sau poate dintr-o afecțiune a gastroenteritei care are de obicei o incidență mai mare în această perioadă a anului.
Nevoile fiziologice de sare variază în funcție de diferiți parametri, printre care se remarcă nivelul de activitate fizică și istoricul medical al fiecărei persoane. Sarea conține sodiu, care este un nutrient esențial necesar pentru menținerea și funcționarea normală a celulelor, legat de menținerea volumului plasmatic și a echilibrului acido-bazic.
Organismul nu trebuie să consume cantități excesive de sare. Din acest motiv și „ținând cont de faptul că vara este anotimpul anului, în care gustările sărate sunt pe orice terasă sau fac adesea parte din gustările obișnuite, este important să ne amintim că Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă să nu consumați mai mult de cinci grame pe zi. În Spania consumăm între zece și doisprezece grame de sare pe zi, mai mult decât dublu decât se recomandă, motiv pentru care o mare parte a populației depășește această cantitate în dieta zilnică. Iar acest exces de consum poate duce la multiple patologii ”, explică dr. Glenda Bautista, specialist în medicină internă și masterat în nutriție și dietetică de la Hospital Perpetuo Socorro.
O dietă cu un consum excesiv de sodiu duce la creșterea tensiunii arteriale și favorizează un risc mai mare de boli legate de boli coronariene și renale, printre altele.
Pentru a reduce consumul, este recomandabil să se limiteze consumul de gustări precum cartofi prăjiți, arahide, măsline sau hamsii. «La aceasta trebuie adăugată înlocuirea sării cu alte alternative mai sănătoase, cum ar fi lămâia sau teiul; ierburi aromate, cum ar fi piper, frunze de dafin, busuioc, patrunjel; legume tocate, cum ar fi ceapa sau usturoiul sau ghimbirul. La fel, utilizarea condimentelor, cunoscute sub numele de tablete aromatice, ar trebui limitată pentru a spori aromele felurilor de mâncare tipice din țara noastră, cum ar fi tocanele ", explică dr. Bautista.