Sardine la cuptor
Sardine la cuptor/Fotografie proprietate: cocina-casera.com
- Stare de nervozitate
- Gmail
- Evernote
- Linia
- SMS
- Telegramă
- Skype
- Facebook Messenger
Sardinele sunt unul dintre cele mai gustoase și aromate pești folosite la gătit. Multiplele metode de gătit la care poate fi supus (la grătar, prăjite, coapte, la grătar etc.) dau naștere unei game largi de feluri de mâncare. Atunci când le selectăm, trebuie să ne asigurăm că sunt foarte proaspete. Deoarece este un pește gras, este mult mai gras și bogat în vitamine (A și D) decât peștele alb. În plus, la fel ca mulți alți pești, sardinele conțin niveluri ridicate de acizi grași omega 3, foarte importanți pentru buna funcționare a creierului nostru. Cea mai bună perioadă a anului pentru a beneficia de toate proprietățile sale este vara, deoarece este atunci când carnea are cea mai mare cantitate de grăsime.
De mulți ani am petrecut vara într-un orășel scăldat de apele calde din Mar Menor. Acolo am mâncat prima dată sardine. În timpul festivităților din iulie, care sunt sărbătorite în cinstea lui Santiago Apostol, o mare sardină este organizată lângă mare. În nisip se pregătesc focuri uriașe care dau naștere la jaruri ideale pe care se prăjesc întreaga sardină. Întregul oraș se înghesuie în jurul focului și așteaptă deliciul mult așteptat. Consumul lor într-un astfel de mediu, lângă mare, sub lumina lunii și înconjurat de cei dragi, face acest act magic. Dacă aveți ocazia să le pregătiți astfel, nu vă gândiți de două ori, puține mușcături sunt la fel de rafinate ca niște sardine la grătar cu puțină sare.
Rețeta pe care o prezentăm astăzi este foarte simplă de preparat, pur și simplu așezați sardinele într-un castron, întregi și fără eviscerări, și, după ce le-ați spulberat cu un piure de usturoi și pătrunjel, acestea sunt duse la cuptor. Vă sfătuiesc ca atunci când mergeți să le cumpărați, asigurați-vă că sunt foarte proaspete și că alegeți copii de dimensiuni mari.