Sardină, mâncare excelentă pentru dieta ta de fitness
De mulți ani sardea a fost subevaluat ca pește fără valoare, probabil datorită prețului foarte ieftin, atât de mult încât unii l-au considerat un alimente pentru „săraci”, totuși, acesta este încărcat cu substanțe nutritive importante, încât își merită de fapt greutatea în aur.
Sardinele își iau numele de pe insula italiană Sardinia unde sunt coloniile mari ale acestui pește. În timp ce sardinele proaspete sunt delicioase, pot fi consumate mai mult la conservă, deoarece se strică atât de repede. De fapt, se spune că împăratul Bonaparte a ajutat la popularizarea lor, deoarece el a fost primul care le-a păstrat pentru a hrăni popoarele pe care le domina.
Au fost foarte populari la începutul secolului trecut în Statele Unite și Europa și mai târziu au căzut în desuetudine, totuși astăzi popularitatea lor a revenit, deoarece oamenii au descoperit că sunt o sursă bună de acizi grasi omega-3 Da vitamina D, pe lângă faptul că oamenii de știință au propagat că, spre deosebire de peștii mari, sardinele (ca și alți pești mici din lanțul alimentar) sunt foarte puțin probabil să prezinte concentrații ridicate de contaminanți, mercur sau PCB.
De asemenea, cu îngrijorarea tot mai mare cu privire la sănătatea mărilor, publicul se îndreaptă spre sardine, deoarece acestea se află în partea de jos a lanțului alimentar și se hrănesc doar cu plakton.
Sardinele sunt abundente în mările din întreaga lume, dar se găsesc în concentrații mai mari în Atlantic, Pacific și Mediterana, iar cele mai mari țări producătoare sunt Spania, Franța, Italia și Norvegia.
Efecte sănătoase
Sardinele sunt o sursă excelentă de proteine, vitamina B12, seleniu, fosfor, acizi grași omega-3, vitamina D, calciu, niacină, cupru, colină și coenzima Q10, totul
care constituie o adevărată bombă nutrițională cu numeroase efecte benefice.
Sănătatea cardiovasculară
Pentru început sunt o sursă concentrată de acizi grași esențiali omega 3, EPA și DHA, care s-au dovedit pe deplin că reduc nivelurile de trigliceride Da colesterolului în sânge. O cutie de 100 de grame de sardine oferă mai mult de 50% din valorile zilnice recomandate de omega 3.
Sardinele sunt sursa naturală cu cea mai mare concentrație de vitamina B12 din lume și acest membru al familiei de vitamine B promovează sănătatea cardiovasculară, deoarece intervine pentru a menține un nivel echilibrat de homocisteină.