Șapte rețete pentru a profita de robotul de bucătărie (și șapte la vânzare)

Prima dată am fost conștient de existența procesatoare de alimente citea publicații de gătit anglo-saxon. În limba noastră este un termen mai puțin folosit deoarece „robotul” generic este folosit mai mult, dar în orice caz mi se pare un mic aparat esențial în orice bucătărie.

Gama de prețuri și varietatea de modele este foarte largă, în funcție de putere și de tipul de funcții și accesorii pe care le includ. Indiferent de modelul care se potrivește nevoilor noastre, există multe rețete cu care putem profita de robotul de bucătărie acasă, iar aceste șapte exemple sunt doar un mic eșantion de început.

1. Pesto de busuioc

Un clasic al sosurilor de casă pe care nu îl putem folosi doar pentru a le combina cu pastele. pesto făcut de noi înșine Nu are nicio legătură cu versiunile de supermarket și, de asemenea, cu robotul putem regla cu ușurință textura și ingredientele după bunul nostru plac.

Ingrediente. 100 g busuioc (doar frunzele), 200 g brânză parmezan, 75 g nuci de pin, 2 căței de usturoi, 160 ml ulei de măsline extravirgin și sare.
Elaborare. Spălăm și uscăm frunzele, așezându-le pe o foaie de hârtie absorbantă de bucătărie, așezăm o altă foaie deasupra și presăm ușor cu palma mâinii. Curățăm cățelele de usturoi, le tăiem în două, pe lungime, și îndepărtăm germenii. Painele de paine le prajim intr-o tigaie. Așezăm toate ingredientele în paharul unui robot de bucătărie, împreună cu jumătate din ulei și un vârf de sare și zdrobim. Când am obținut un terci și nu sunt apreciate bucăți de nuci de pin sau busuioc, ne oprim să adăugăm restul de ulei și mai mărunțim puțin pentru a-l integra.

2. Salată de morcov ras și ardei

Majoritatea procesoarelor vă permit să reglați grosimea și tipul de grătare sau tocare a ingredientelor. Morcovul este un exemplu de legumă care oferă o mulțime de joc brut, în funcție de modul în care este tăiat. În doar câteva secunde robotul ne va lăsa morcovul ras pregătit pentru utilizare.

Ingrediente. 100 g morcovi, 2 ardei piquillo, 1 mână de stafide, 1 mână de nuci de pin, 1 lingură de suc de portocale, 1 linguriță de suc de tei, 1/4 linguriță de aromă de flori de portocal, 1 linguriță de ulei de măsline extra virgin, o câteva frunze de cimbru proaspăt și sare.
Elaborare. Spălați bine morcovii, curățați-i ușor și tăiați capetele. Tăiați-le în fâșii fine de juliană sau folosiți o răzătoare de grosime medie. Puneti-le la fiert in apa clocotita aproximativ 4-5 minute. Se scurge și se răcește cu apă rece. Se amestecă sucul de portocale cu sucul de tei, floarea de portocal, uleiul de măsline și puțină sare. Rumeniti usor pinul, daca doriti, intr-o tigaie fara ulei. Aranjați morcovii într-un castron sau sursă și presărați cu pansamentul. Se adauga ardeii piquillo taiati fasii, stafidele si pinul. Se ornează cu puțin cimbru și se păstrează la frigider sau se servește în acest moment.

3. Hummus de avocado

Cel mai tradițional hummus se face prin piure de mână, dar în aceste zile majoritatea dintre noi preferă să îl pregătim automat cu puțin ajutor. Această versiune încorporează avocado și robotul de bucătărie face sarcina mult mai ușoară, lăsând o textură mai omogenă în câteva secunde.

Ingrediente. 200g năut gătit, 1 avocado, 3 linguri de ulei de măsline, 1 cățel de usturoi, o jumătate de lămâie, o linguriță de chili praf uscat, sare și piper alb.
Elaborare. Începem prin măcinarea nautului gătit cu cățelul de usturoi și o lingură de ulei de măsline într-un robot de bucătărie sau blender. Când am obținut consistența unui piure fin, îl condimentăm cu condimentele și puțin piper. Decojim avocado, scoatem osul și îl tăiem în bucăți. Acum adăugați avocado și cea de-a doua lingură de ulei în piureul de naut și măcinați totul din nou în robotul de bucătărie sau în blender pentru un minut. Apoi, adăugați sucul de lămâie, pulberea de chili uscat și reglați condimentul cu puțină sare, dacă este necesar, și măcinați din nou timp de aproximativ 10 până la 20 de secunde. În momentul servirii, stropim cea de-a treia lingură de ulei de măsline peste humusul de avocado și presărăm un pic mai mult chili dacă îl dorim puțin mai picant.

4. Carpaccio de dovlecei cu portocale

Roboții care încorporează tăierea lamelor Fac foarte ușor să preparați carpaccios vegetali ca acesta cu dovlecei. Dacă putem regla și grosimea după gust, vom avea și mai multe posibilități de a ne juca cu texturi și prezentare, ceva mai greu de realizat cu un cuțit și mai periculos cu o mandolină.

Ingrediente. 2 dovlecei, 2 portocale, 100 g de nasturel, 50 g de boabe de migdale, 4 linguri de ulei de masline, 1 lingura de otet de Modena, sare si piper negru.
Elaborare. Începem prin a spăla dovleceii și îi tăiem felii foarte subțiri cu ajutorul unei feliere de carne, a unei mandoline sau a unui cuțit ascuțit. Nasturelul il spalam cufundandu-l in apa rece cateva minute, scurgandu-le si le rezervam. Cojim portocalele, scoatem pielea albă care acoperă pulpa, le tocăm și rezervăm sucul pe care îl eliberează. Pregătim vinaigreta amestecând uleiul cu oțetul, sucul de portocale, sarea și piperul. Așezăm feliile de dovlecei ușor suprapuse pe o tavă, formând un cerc din exterior spre interior. Deasupra întindem portocalele, năsturelul și migdalele. Se îmbracă cu oțet și se servește imediat.