Ceaiul Oonlong, dragonul negru

Una dintre soiurile chinezești de ceai și, de asemenea, una dintre cele mai puțin cunoscute aici, este ceaiul Oolong (Dragonul negru), cu o fermentație intermediară între Ceai verde și ceai negru, motiv pentru care păstrează netezimea și aroma ceai negru, și dulceața și gustul răcoritor al ceaiului verde. Numele său nu provine de la Dragonul Negru și capacitatea sa de a le înfrunta, ci de la numele creatorului său, Wu Liang, de aceea este numit Wulong (Oolong). O aromă rafinată și persistentă, o bijuterie pentru gustul nostru.

Nu numai că se remarcă prin aroma sa delicioasă pentru gustul nostru, în special pentru gusturile rafinate, dar servește și pentru prevenirea și vindecarea bolilor.

Pentru elaborarea sa, frunzele tinere sunt colectate și prelucrate în acel moment, imediat după recoltare, se ofilesc cu lumina soarelui și le scutură. Se usucă apoi până când suprafața frunzei devine galbenă. Ulterior, substanțele reacționează cu oxigenul și creează marginile roșiatice ale frunzelor.

---