Șapte alimente care ar putea dispărea odată cu schimbările climatice
Materii prime
Grâul sau cacao sunt condamnate dacă scopurile economice continuă să vină înainte de nevoile umane
Aceste alimente sunt mai sănătoase decât credeai
Producția mondială de grâu se așteaptă să scadă cu 25%
schimbarea climei se va traduce, printre altele, într-o creștere de două grade a temperaturii globale în 2050. Acest lucru va avea - într-adevăr, are deja - consecințe grave asupra culturilor, pescuitului și animalelor și, prin urmare, asupra alimentelor care ajung la masa noastră. În timp ce alimentele ca cacao, cafea sau anumite cereale nu vor dispărea pentru moment, totul indică faptul că producția va fi redusă drastic, ceea ce va provoca o cresterea preturilor asta va face ca numai sectoarele cu o putere de cumpărare mai mare să le poată permite.
Această situație este alarmantă atunci când vorbim despre produse din Prima nevoie, întrucât „unele cereale, precum grâul, care sunt în pericol, sunt de bază pentru consumul uman”, spune jurnalistul Esther în viață, autor al Afacerea alimentară (Editorial Icaria, 2014). „Totul indică faptul că într-un viitor nu atât de îndepărtat, persoanele cu putere de cumpărare vor continua să aibă acces la alimente și nu persoanele cu venituri mai mici: este o consecință directă a modelului globalizat al agriculturii industriale”, explică expertul.
Alimente precum grâul
Producția unora dintre alimentele de bază va scădea dramatic și, în consecință, prețul acestora va crește
Fără a uita că cea mai mare parte a responsabilității de a inversa o situație care se află în cădere liberă ar trebui să cadă, cu forța, asupra administrații, Vivas amintește că consumatorii pot încerca, de asemenea, să contracareze faptul că „un act zilnic, cum ar fi mâncarea, a devenit marfă în mâinile câtorva companii”. Expertul își amintește că "Consum este, de asemenea, un instrument pentru genera modificări, iar cetățenii pot realiza unele care au un impact pozitiv asupra mediului ”, ceea ce s-ar rezuma prin cumpărarea produselor ecologice sezoniere, locale de la micii fermieri. „Mâncarea este un act politic”, rezumă el.
Potrivește-o Daniele Rossi, cofondator al Slow Food Barcelona și coproprietar al restaurantului Rasoterra. „Timp de paisprezece ani am apărat modelul teritoriului și al proximității, singurul capabil să garanteze sustenabilitatea în termeni economici și de mediu. Dacă aveți grijă de mediu și de oamenii care cresc, cresc și pescuiesc tot ceea ce consumăm, modelul este mai durabil decât importul de produse din cealaltă parte a lumii. E destul? Nu știu asta ”. Deși Rossi consideră că „oamenii obișnuiți își pot contribui fir de nisip”, Indică direct, în acest caz, către Europa. „Europa ar putea juca un rol cheie în această transformare a modelului agroalimentar: are cultură, produse și tradiție gastronomică. El ar trebui să intensifice și să devină un actor principal atunci când vine vorba de aplicarea unor schimbări urgente ".
Consumul de produse sezoniere și de proximitate ajută la crearea unui model mai durabil
Până când acest lucru se întâmplă, diverse produse de consumul zilnic, unii exclusivi și alții de cea mai mare necesitate, continuă încet, dar neîncetat pe drumul spre dispariție dacă nu sunt luați măsuri de inversare situatia. Vestea bună este că totul indică faptul că suntem încă la timp, iar vestea proastă că " scopuri economice la ceea ce sunt nevoile umane ”, în cuvintele lui Vivas.
Cacao
Potrivit unui studiu realizat de Universitatea din California, Planta de cacao va dispărea în 2050 - și până în 2030 ar putea fi la fel de exclusivă ca și caviarul - datorită temperaturilor mai calde și a unui model de exploatare care distruge ecosistemul în țări precum Coasta de Fildeș. Această țară este principalul producător de cacao și este responsabilă de 15% din producție globală, conform cifrelor din Barometrul Cacao din 2018 și a pierdut peste 80% din pădurile sale în ultimii 50 de ani din cauza producție masivă din acest aliment. Țări precum Ghana, Brazilia, Peru, Camerun sau Indonezia au fost, de asemenea, afectate de această situație.