Sănătatea solicită măsuri extreme de igienă pentru prevenirea infecțiilor - Diario Córdoba

Tendința numărului de focare este descendentă datorită presiunii crescute de inspecție și îmbunătățirilor tehnologice în producția și conservarea alimentelor

Mai mulți oameni cumpără fructe și legume pe o piață din Cordoba.
Foto: A.J. GONZÁLEZ

igienă

Consiliere în domeniul sănătății amintește-ți importanța măsuri extreme de igienă pentru a preveni intoxicațiile alimentare, mai ales în această perioadă a anului. Conceptul de boală transmisă de alimente sau otrăvirea alimentară cuprinde acele boli cauzate de consum alimente sau băuturi contaminate.

Mai mult decât 250 de boli diferitecare pot fi transmise de alimente, care pot transmite o serie de pericole care sunt grupate în pericole biologice (bacterii, viruși, paraziți și prioni), pericole chimice (pesticide, dioxine, metale, biotoxine etc.) și pericole fizice (radioactive) izotopi).

Potrivit șefului Serviciului de Sănătate Publică al Delegației pentru Sănătate, Francisco Antón, „în general, boala poate fi cauzată de ingestia de bacterii sau viruși transportați în alimente (infecție), sau a toxinelor produse de cele formate anterior în alimente (intoxicație), sau prin forme parazitare în faze specifice ciclului lor evolutiv (infestare) ”. Dintre toate acestea, cele mai frecvente sunt bolile care sunt produse prin ingestia de alimente contaminate de agenți biologici sau toxinele acestora.

În acest sens, Antón clarifică faptul că „ microorganisme sunt ființe vii, adică au nevoie de mâncare care servește drept vehicul iar habitatul le oferă condiții favorabile: disponibilitatea nutrienților, temperatura adecvată, mediul neagresiv (condiții de aciditate, salinitate, umiditate) ”. Pe scurt, vor transforma un aliment inofensiv într-un produs periculos și în acest sens amintiți-vă că „contaminarea microbiană, chiar și ridicată, nu trebuie să se manifeste prin deteriorarea alimentelor, astfel încât un aspect bun nu este întotdeauna un semn de siguranță ".

SFATURI DE PREVENIT

Tocmai pentru a preveni intoxicația alimentară, este important Păstra curat. Pentru a face acest lucru, există o serie de sfaturi simple, cum ar fi spalarea mainilor înainte de a pregăti mâncarea și după ce ați folosit baia; a spala atent toate suprafețele și gospodărie utilizat în timpul preparării alimentelor; protejează alimentele și bucătăria insectelor, animalelor de companie și a altor animale; și păstrați alimentele în recipiente închise.