Sănătatea și alimentația în epoca medievală II

Filozofii medici arabi medievali au studiat textele grecești antice și mai târziu operele lor vor deveni cunoscute în Occident. Multe sunt faimoasele școli de medicină din vremea lor, printre care se remarcă școlile din Bagdad, Damasc, Cairo, Sicília și Córdoba, toate au oferit mari doctori și în lucrările lor medicale, găsim atât de multă valoare alimentelor, precum recomandări privind cum să le mănânci și chiar evaluări culinare. Hrana a fost luată pentru a preveni bolile și, de asemenea, pentru a restabili echilibrul. Rhazes (860-923), cunoscut sub numele de Galenul arab, a spus că ceea ce poate fi vindecat cu alimente, nu trebuie vindecat cu medicamente.

mari doctori

Sănătatea s-a bazat pe teoria celor 4 elemente și pe bune practici alimentare. Dieta de atunci împărțea ingredientele în ingrediente active -hot/rece- și pasive-uscate/umede-. Clasificarea alimentelor se bazează pe calitățile lor. Astfel, muștarul era considerat dăunător și foarte puternic, în timp ce menta, un ingredient fierbinte și uscat, întărea spiritul.

Din zona Bagdadului, evidențiem Avicenna (980-1037), născută în Bujura, medic și filozof, matematician și naturalist, Canonul său de medicină este considerat marea sinteză a doctrinelor lui Hipocrate, Galen și Aristotel, a scris o mare lucrare unde găsim multe recomandări nutriționale, de exemplu ghimbirul spune că este foarte bun pentru memorie și șofran pentru bucurie.