SĂNĂTATE PENTRU TOȚI - BEHER - BERNARDO HERNANDEZ
Șunca iberică este o parte esențială a dietei mediteraneene din țara noastră, este un produs echilibrat, cu o mare valoare nutritivă. La BEHER credem că recomandarea oricărui produs alimentar pentru includerea în dietă este singura sarcină a medicului sau a expertului în nutriție. Dar vrem să rezolvăm unele dintre îndoielile care apar cel mai frecvent atunci când ne confruntăm cu consumul acestuia. Ce rol va juca într-o dietă hipocalorică? Este bună șunca pentru copii? Și în timpul sarcinii?…. Desigur, fără a dori să înlocuiască profesioniștii din domeniul sănătății în orice moment, deoarece ei cunosc toate circumstanțele fiecărui caz. Numai ei pot recomanda sau interzice în mod adecvat consumul oricărui produs.
Derivații porcului iberic de rasă pur hrănit cu ghindă prezintă cea mai sănătoasă grăsime animală pentru inimă: cu 75% acizi grași nesaturați; care îl fac chiar mai sănătos decât unele grăsimi vegetale. De fapt, doar uleiul de măsline conține o concentrație mai mare de acid oleic decât minimul de 53% din produsele iberice BEHER. Aceste grăsimi nesaturate, în special acidul oleic, au un efect benefic asupra colesterolului din sânge prin creșterea nivelului de colesterol HDL „bun” și reducerea nivelului de LDL nociv.
Știați că consumul său regulat poate furniza până la 45% din aportul recomandat de fier la bărbați și 23% din cel al femeilor? Sau că constituie o sursă excelentă de vitamine B1, B2, B3 și B6 și de zinc? Acestea sunt concluziile unei investigații comune a Centrului de Tehnologie a Carnei și a Universității din Granada. Alte lucrări evidențiază conținutul său în vitamina E, un puternic antioxidant; și în minerale precum seleniul, strâns legate de procesele anti-îmbătrânire.