Sănătate la masa ta
Cu toții simțim o preferință pentru una sau alta arome; Unele alimente ne fac gura apă și altele preferăm să nu le gustăm. În general, „mâncăm prin ochi”, așa cum se spune, și de multe ori plătim consecințele cu probleme grave de sănătate.
Alimentele îndeplinesc o misiune mult mai importantă decât să ne hrănim singuri: dacă alegem alimentele potrivite pentru corpul nostru, acestea pot deveni unul dintre cele mai bune medicamente și ne pot ajuta să ne îmbunătățim considerabil starea fizică și mentală.
Dieta vegetariană și macrobiotică poate fi o alternativă la binecunoscuta noastră dietă mediteraneană, dar înainte de a începe o nouă aventură alimentară, este necesar să îi cunoaștem argumentele pro și contra.
Majoritatea oamenilor din țara noastră urmează o dietă mediteraneană bazată, fundamental, pe consumul de produse vegetale, carne, pește, produse lactate, ouă, pâine, paste, leguminoase, fructe, vin și ulei de măsline. Beneficiile sale pentru sănătate sunt bine cunoscute: nivel scăzut de colesterol, rata redusă a bolilor cardiovasculare, risc mai scăzut de cancer, longevitate mai mare și, în plus, ne delectează palatul.
De asemenea, este adevărat că, în fiecare zi, numărul persoanelor care caută o alternativă sănătoasă la dieta noastră tradițională crește: vegetarianismul este una dintre cele mai alese opțiuni. Dieta macrobiotică, care permite consumul de cantități mici de carne și pește, devine, de asemenea, foarte la modă în țara noastră.
Important înainte de a face o schimbare în dieta noastră este că avem o bună cunoaștere a corpului nostru, analizăm ce probleme de sănătate avem pentru a vedea dacă schimbarea ne va aduce beneficii sau ne va afecta și, mai presus de toate, vom avea sfatul unui nutriționist care să îndrume ne în pașii de urmat pentru a nu suferi deficiențe nutriționale care ne afectează negativ sănătatea.
Din punct de vedere practic, trebuie să știm și că, de exemplu, dieta macrobiotică te obligă să urmezi un regim destul de strict. Dieta vegetariană vă limitează opțiunile atunci când ieșiți să mâncați afară cu prietenii. Toate acestea sunt aspecte de luat în considerare.
Atât o dietă, cât și cealaltă merg mână în mână cu o filozofie a vieții. Sistemul macrobiotic, făcut cunoscut în Europa de George Oshawa, se bazează pe principiile budismului Zen și caută să armonizeze corpul și mintea prin nutriție. Vegetarianismul este legat de conceptul de a nu dăuna animalelor, principiile prezente în budism sau hinduism și, în plus, ia în considerare alte aspecte, precum protecția mediului sau sănătatea personală.
Dieta vegetariana
Dieta vegetariană este o dietă care include cereale, fructe, legume, leguminoase, nuci, produse derivate din soia și făină și exclude consumul de carne și pește.
În practica vegetariană există diferite variante sau grade:
- Veganism: Este cea mai strictă variantă; în ea se mănâncă doar legume. Se adoptă un stil de viață bazat pe respectul față de animale, astfel încât nu este ingerat niciun produs de origine animală, cum ar fi lactatele sau ouăle.
- Vegetarianism: numai legumele sunt ingerate, dar mai mult din motive dietetice decât filosofice.
- Lacto-vegetarianism: se consumă legume și produse lactate.
- Ovo-lacto-vegetarianism: pe lângă legume, se consumă ouă și produse lactate.