Sănătate, dietă și nutriție (Program tehnician superior) Tehnician superior în nutriție pentru copii

Abordați conceptele fundamentale de dietetică și nutriție, aplicate copiilor.

dietă

Prezentați aspectele nutriționale ale proteinelor, lipidelor, carbohidraților, mineralelor și

Prezentați nevoile nutriționale specifice ale persoanei în copilărie: alăptarea,

primul an de viață, copilărie și adolescență.

Creșteți gradul de conștientizare a importanței unei diete echilibrate în primii ani de viață.

Descrieți posibilele intoleranțe alimentare pe care le pot avea copiii.

Oferiți cunoștințele necesare pentru a dezvolta o dietă echilibrată în diferitele etape ale copilăriei.

MODULUL 1. INTRODUCERE LA DIETĂ ȘI ALIMENTAȚIE.

TEMA 1. INTRODUCERE.

TEMA 2. CLASIFICAREA ALIMENTELOR.

Clasificarea alimentelor.

Clasificarea nutrienților.

Necesități nutritive: piramidă nutrițională.

UNITATEA 3. SISTEMUL GASTROINTESTINAL.

Fiziologia și anatomia sistemului digestiv.

UNITATEA 4. DIGESTIA.

UNITATEA 5. NECESITĂȚI NUTRITIVE I.

Transformări ale energiei celulare.

Unități de măsură a energiei.

Nevoi energetice ale unui adult sănătos.

Necesarul total de energie conform FAO.

UNITATEA 6. NECESITĂȚI NUTRITIVE II.

Valoarea energetică a alimentelor.

Tabelele de compoziție a alimentelor.

Legea izodinamicii și legea minimelor.

TEMA 7. COMPOZIȚIA ȘI VALOREA NUTRITIONALĂ A PRINCIPALELOR GRUPURI ALIMENTARE.

Clasificarea alimentelor.

Hrana de origine animală.

Mancare vegetariana.

Influența procesării alimentelor asupra compoziției și valorii sale nutritive.

MODULUL 2. ASPECTE NUTRITIVE. MACRONUTRIENȚI ȘI MICRONUTRIENȚI.

UNITATEA 8. ASPECTE NUTRITIVE ALE PROTEINELOR.

Digestie, absorbție și metabolism.

Chimia proteinelor: constituție, clasificare și proprietăți.

Rații dietetice recomandate.

Suplimentarea și suplimentarea proteinelor.