Culturi de vreme rece
Legumele pe care le menționăm mai jos rezistă bine frigului și pot fi cultivate din toamnă până în primăvară în locuri în care clima nu este extremă. Unele dintre ele pot rezista la temperaturi negative și zăpadă pentru câteva zile.
✔ Veți găsi mai mult de 20 de plante care pot fi cultivate în lunile de iarnă.
✔ Temperaturile de germinare și dezvoltare pentru fiecare.
Usturoiul este o legumă excelentă, esențială la gătit, deoarece oferă o aromă intensă și plăcută multor sosuri, supe, bulionuri, tocănițe etc. și ingredientul principal în popularul sos ali-oli.
Ocupă puțin spațiu, nu are nevoie aproape de udare și este capabil să crească pe terenuri cu fertilizare redusă, de fapt le preferă așa.
În ceea ce privește frigul, are nevoie de o perioadă de temperaturi scăzute pentru a se dezvolta viguros și pentru a produce ulterior capete sau becuri mari.
Rezistă bine la frig, dar va fi necesar să te înarmezi cu răbdare, deoarece este nevoie de mult timp să te naști dacă pământul este prea rece.
Se pare că în climă rece dezvoltă o aromă mai intensă și picantă.
➟ În acest ghid aveți multe informații despre cum să cultivați usturoi.
Broccoli sau broccoli
Este o plantă ușor de cultivat, care nu necesită prea multă îngrijire.
În climatul rece ar trebui să fie plantat după ultimul îngheț de primăvară sau începutul verii, pentru a recolta în toamnă.
Recoltând doar floarea - partea utilizabilă - și lăsând restul plantei să crească în continuare, ne puteți oferi mai multe recolte consecutive.
Foarte bun ca garnitură sau acompaniament la carne sau pește. Tot în tocane, creme, legume fierte etc.
➟ Mai multe informații despre cultivarea broccoli.
Varză varză
Formează un mugur de frunze fragede mai mult sau mai puțin strânse în funcție de soi. Este partea care se colectează de obicei pentru a o consuma atunci când atinge o dimensiune și o greutate bună.
Poate fi însămânțat vara pentru recoltat toamna-iarnă sau însămânțat iarna-primăvară pentru recoltat vara.
La fel ca restul varzelor, este foarte bogat în substanțe nutritive.
varza
Se însămânțează primăvara-vară pentru a recolta toamna-iarna.
Unele soiuri locale din regiuni reci pot rămâne în producție timp de câțiva ani fără înflorire. Unele dintre ele pot atinge aproximativ 3 metri înălțime, deoarece pe măsură ce frunzele inferioare sunt colectate, planta dezvoltă altele deasupra ei, lăsând trunchiul neted ca cel al unui palmier.
Este o plantă bogată în vitamine, minerale și fibre pe care o putem consuma gătită atât drenată, cât și în bulionuri, așa cum este cazul binecunoscutei „supe galiciene”. Este, de asemenea, foarte apreciat ca furaj pentru animalele de fermă, cum ar fi găinile, curcanii, porcii etc.
Morcov
Prin plantări eșalonate, morcovii proaspeți sunt disponibili din primăvară până în toamnă. În funcție de soiul ales și de perioada ultimei însămânțări a anului, acestea pot fi păstrate în grădină până bine în iarnă.