Sănătate Cinci lucruri interzise în alte țări pe care le mâncăm în Spania
TREBUIE SĂ ÎNLĂTURĂM DE LA VÂNZARE?
De-a lungul timpului, multe alimente pe care le-am considerat comune au fost eliminate din dieta noastră după ce oamenii de știință au demonstrat posibile efecte nocive asupra sănătății noastre
De-a lungul timpului, multe alimente pe care le-am considerat comune au fost eliminate din dieta noastră după ce oamenii de știință au demonstrat posibile efecte nocive asupra sănătății noastre. Confortul de a lua sau nu anumite substanțe, în special coloranții și conservanții de temut, a generat mari controverse în rândul oamenilor de știință și controversa este alimentată de fiecare dată când apare un studiu care asociază unele substanțe cu apariția cancerului sau a problemelor mentale.
Legislația alimentară se mișcă întotdeauna într-o tragere de război între autoritățile guvernamentale, oamenii de știință, industria și grupurile de mediu, care ajung să genereze un amestec informațional în care este dificil să se tragă concluzii. În încercarea de a face puțină lumină în această privință, nutriționiștii americani Uite calton Da Jayson B. Calton tocmai au publicat cartea Mâncare bogată, mâncare săracă (Primal Nutrition), un manual cu privire la ingredientele care apar în produsele comerciale și pe care, potrivit lor, ar trebui să le evităm.
În opinia dumneavoastră, există o serie de aditivi pe care este mai bine să nu îi consumăm, deși sunt încă legali. Principalele autorități sanitare, Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) și Agenția Europeană pentru Siguranța Alimentelor (EASA), continuă să dezbată interdicția acesteia, datorită diferitelor studii care asociază consumul său cu probleme de sănătate. Acestea sunt cele 5 ingrediente care sunt în centrul atenției.
1. Tartrazină (E-102)
Tartrazina este o colorare artificială foarte frecventă în industria alimentară, care în Europa este etichetată E-102. Este prezent în alimente de toate felurile: băuturi, piureuri, cartofi prăjiți, produse de patiserie, supe instantanee, înghețată, bomboane, gumă de mestecat, gemuri de iaurt, jeleuri ... În general, poate fi în orice aliment care este galben sau portocaliu. De asemenea, colorarea este comercializată în paele „galbene”.
Este unul dintre cei mai chestionați coloranți de la publicarea în 2007 a unui studiu în Lanceta cine și-a asociat consumul și cel al altor cinci substanțe, cu hiperactivitate crescută la copii. Studiul a provocat o mare controversă și mulți oameni de știință s-au opus rezultatelor sale, dar atât FDA, cât și EASA au deschis investigații în această privință. AESA a detectat doar că tartrazina ar putea provoca reacții de intoleranță, cum ar fi iritații ale pielii, într-un procent mic din populație, dar dezbaterea cu privire la posibilele sale efecte adverse reapare din nou. În opinia lui Caltons, este un colorant care ar trebui evitat ori de câte ori este posibil având în vedere originea sa: coloranți derivați din gudronul de cărbune.
Utilizarea alimentelor sale este interzisă în Norvegia și a fost interzisă în Austria și Germania, dar de când EASA a aprobat utilizarea acestuia, politicile locale privind colorantul nu mai erau în vigoare în aceste două țări. Cu toate acestea, interdicția sa este încă dezbătută în Europa și Statele Unite.
Olestra este un aditiv alimentar care a fost dezvoltat în anii 70 pentru a înlocui grăsimile naturale. Se utilizează la prepararea alimentelor care conțin de obicei o cantitate mare de grăsimi, cum ar fi cartofii prăjiți, datorită capacității sale de a prăji alimentele fără a adăuga aceste calorii sau colesterol. Utilizarea sa este interzisă în Canada și a fost în Regatul Unit.