San Froilán, dincolo de caracatita á feira alga bonbon și vianesa carne vindecată

Cefalopodul, cu castane și în paste, este una dintre noutățile la vânzare la festivalurile din Lugo

Știri gastronomice în San Froilán

Reînnoirea sau moartea este vechea maximă a comerțului și este încă valabilă. Știu marile companii alimentare, ale căror departamente de I + D + i aduc constant pe piață produse noi. Urmarea sa este, de asemenea, urmată de inițiative mici și artizanale, pe care fiecare San Froilán Se duc la Lugo să arate știri. Pate de caracatiță cu castane; gemuri de fructe de sezon neindulcite; ciocolată cu alge marine crocante; Crema de branza albastra galiziana; brânză de capră semicurată în malț de bere; și carnea de vită din Vianés, o rasă nativă în pericol de dispariție, sunt unele dintre cele mai noi propuneri din acest an.

Acestea pot fi găsite în Gastroarte, un târg care este amenajat în fața parcului Rosalía de Castro și în expoziția agroalimentară Expolugo, care se desfășoară în acest weekend la târgul de târguri.

Pateul de caracatiță cu castane este pregătit, într-o producție foarte limitată, de Caurelor, o mică companie din O Courel, care o face pentru A Vaira, în Pontevedra. Până acum, se vinde la târguri, cu alte specialități cu cod ca bază. Acest preparat include și alge marine și orez, pentru a-i da consistență, și este prezentat în cutii mici de 90 de grame de produs, care costă trei euro.

---