SALMOREJO CU DOVLECE
Găsiți acest blog
SALMOREJO CU DOVLECE
- Obține link
- Stare de nervozitate
- Alte aplicatii
Am intrat deja în sezonul fierbinte, cel puțin în sud, și cât de fierbinte, se pare că suntem deja la mijlocul lunii iulie, așa că doresc mâncăruri mai reci.
Salmorejo este o supă rece foarte tradițională, în special în Andaluzia. Este foarte răcoritor și ușor de preparat.
Rețeta tradițională se bazează pe roșii, usturoi, pâine, sare și ulei, toate bine zdrobite.
Dar de data aceasta am substituit dovleceii cu pâine. Vă asigur că se bucură la fel, îi dă aceeași grosime și este grozav.
Sfaturi pe care mi le-a dat partenerul meu Carmen M. și aceasta este o schimbare pe care o sfătuiesc pentru că este cea mai bună.
Dovlecelul, ca și pâinea, are proprietatea de a se îngroșa, este un aliment cu o aromă neutră și pe deasupra cu greu contribuie la calorii, așa că este perfect pentru acest fel de mâncare.
Vom găti dovleceii câteva minute, așa că își va pierde multă apă și se va îngroșa, ceea ce face pâinea în rețeta tradițională de salmorejo.
Dovleceii nu adaugă aromă salmorejo și nici nu își modifică culoarea, dar are o textură mult mai fină decât pâinea.
Salmorejo este similar cu gazpacho, deși merită evidențiate unele diferențe, cum ar fi utilizarea doar roșii și usturoi ca legume, în timp ce gazpacho se face cu alte legume, cum ar fi castravete și piper.
Această rețetă necesită ca roșiile să fie de calitate, bine coapte și cu o aromă bună.
Rețineți, ca gazpacho, lăsați-l să se răcească câteva ore.
Prezentat în pahare. Iubesc.
Este important să-l puneți la frigider pentru câteva ore.
Ingrediente pentru salmorejo. Este important ca roșiile să aibă un gust bun și să fie coapte.
Se ornează pentru a servi salmorejo. Ouă fierte, șuncă serrano și crutoane.