Salmoneloză
Aceste informații au fost pregătite de grupul Educație pentru sănătate pentru cetățenie al Societății spaniole de medicină internă (SEMI). Acesta își propune ca pacienții să-și înțeleagă mai bine bolile.
Care este boala?
Salmoneloza este un tip de intoxicație alimentară cauzată de bacteriile salmonella (bacterii care trăiesc de obicei în intestinele animalelor și ale oamenilor și sunt expulzate prin fecale). Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), reptilele și păsările sunt principalii purtători.
OMS subliniază că salmoneloza este: „una dintre cele mai frecvente și răspândite boli de origine alimentară”. De asemenea, adaugă că: "majoritatea cazurilor de salmoneloză sunt ușoare, deși, uneori, boala poate provoca moartea".
Cauze. Orice aliment poate fi infectat de bacteria salmonella, dacă este manipulat de o persoană infectată cu mâinile murdare sau dacă alimentele intră în contact cu alte persoane contaminate, aceasta este ceea ce se numește „contaminare încrucișată”. În general, majoritatea oamenilor se infectează consumând alimente care au fost contaminate. Deoarece este o infecție intestinală, bacteriile se găsesc și în fecalele persoanelor infectate, astfel igiena personală este deosebit de importantă în timpul și după boală, deoarece nepălarea mâinilor după ce ați mers la baie și manipularea alimentelor poate fi sursa infecțiilor în alti oameni.
Potrivit OMS, în majoritatea cazurilor, bacteriile provoacă infecții intestinale fără a depăși restul mecanismelor defensive ale corpului.
Simptomele sunt relativ ușoare, iar pacienții se recuperează fără tratament specific. Cu toate acestea, în unele cazuri, în special la copii mici și vârstnici, deshidratarea cauzată de boală poate fi severă și pune viața în pericol.
Simptomele pot începe între 6 și 72 de ore după ingerarea Salmonella. De obicei, boala durează între 2 și 7 zile și simptomele pot fi: crampe, dureri abdominale sau sensibilitate, frisoane, diaree, febră, dureri musculare, greață sau vărsături.