Proteine și beneficiile lor pentru alergător (1)
De Leticia Garnica pentru carrerapopulares.com
Toți sportivii și cei dintre noi care nu sunt, aud aproape zilnic vorbind despre proteine, despre care este funcția lor, despre diete bogate în proteine sau importanța sa în dietă. De multe ori repetăm chiar ceea ce am auzit fără să știm din ce sunt compuse și funcția lor în corp. Vreau să încerc să explic într-un mod nu prea tehnic, în măsura în care pot, puțin despre aceste componente ale organismului nostru.
Proteinele sunt biomolecule complexe care joacă un rol fundamental în structura și funcția celulelor..
Acestea sunt alcătuite din carbon, oxigen, hidrogen, azot și unele, sulf. Sunt pe cale lanțuri lungi de aminoacizi, Există 20 de aminoacizi diferiți și uneori este incredibil să crezi că doar cu 20 și combinațiile lor diferite poți forma câteva milioane de proteine a cărui compoziție este cunoscută în prezent.
Ele reprezintă 20% din corpul uman fiind prezența sa esențială în creșterea copiilor și întreținerea la adulți, femei însărcinate și la bătrânețe.
Varietatea enormă de proteine justifică rolul lor în diferite funcții la care participă într-o măsură mai mare sau mai mică. În general, le-am putea clasifica în proteine structurale sau proteine cu activitate biologică. Nu trebuie să uităm că proteinele dietetice pot fi clasificate în oricare dintre cele două grupuri anterioare, deoarece pot fi oricare dintre ele, dar răspund la numitorul comun al ființei proteine prezente în alimente.
Colagen este cea mai abundentă componentă proteică a țesutului conjunctiv, dispunerea actinei și miozinei în mușchiul scheletic, face posibilă contracția.