Rolul enzimelor în procesul digestiv - Dietetica Online Blog
Rolul enzimelor în procesul digestiv.
Procesul care ne reglementează dieta nu depinde de unul sau doi factori, cei doi pe care îi considerăm cu toții esențiali, precum calitatea alimentelor pe care le consumăm și varietatea, precum și echilibrul din dieta noastră. Este evident că aceste două aspecte sunt foarte fundamentale, dar există un altul pe care probabil îl luăm în considerare mai puțin și care este la fel sau mai important decât cele două anterioare: starea de conservare a sistemului nostru digestiv.
De multe ori, persoana poate experimenta tulburări digestive, cum ar fi senzația de balonare, flatulența sau greutatea stomacului și se întreabă de ce, deoarece dieta lor este teoretic echilibrată. Cel mai sigur lucru este că există o anumită dificultate în sistemul digestiv atunci când vine vorba de absorbția și metabolizarea diferiților nutrienți furnizați de dietă, fără a profita de calitățile alimentelor ingerate.
Când se întâmplă acest lucru, înseamnă că există o deficiență în cantitatea sau calitatea producției așa-numitelor enzime digestive. Aceste substanțe sunt lanțuri proteice catalitice. Un catalizator, chimic, este o substanță care intervine într-un proces între diferite substanțe, cum ar fi alimentele și acizii gastrici, pentru a da viteză unui proces metabolic, astfel încât, fără intervenția acestuia, un astfel de proces nu ar avea loc niciodată. În cazul digestiei, funcția sa este de a acționa asupra fiecărui nutrient ingerat, astfel încât acestea să fie metabolizate în mod corespunzător și redirecționate către diferitele funcții organice ale corpului nostru. Mâncarea pe care o consumăm nu ar putea fi asimilată de corpul nostru fără prezența enzimelor digestive.
Diferite tipuri de enzime
Enzimele nu sunt la fel, dar există aproximativ douăzeci de enzime diferite care asigură digestia corectă și asimilarea ulterioară a diferitelor tipuri de elemente conținute în dieta noastră. Prezența sa este distribuită printre celulele existente în diferitele puncte ale sistemului nostru digestiv, similar cu ceea ce ar fi o spălătorie auto, unde, în cazul nostru, alimentele trec prin sistemul digestiv și în fiecare zonă, suferă un tratament specific. Punctele de asimilare ar fi, practic, în gură, unde procesul digestiv începe prin mestecare și salivație, pentru a continua mai târziu în stomac, în pancreas și în final în intestinul subțire.
Există trei grupe principale de enzime, cunoscute sub numele de proteolitice, lipaze și amilaze.
Proteolitic: Ei sunt responsabili de descompunerea proteinelor ingerate pentru a le transforma în lanțuri simple mici, pe care le cunoaștem drept aminoacizi.