Salata verde este săracă în calorii, bogată în apă și hidratant excelent RPP News
Salata verde este o legumă cunoscută omului de 4.500 de ani înainte de Hristos, evidențiat atunci în gravurile artei egiptene. Persii, romani și greci au știut-o și ei, din această regiune a fost răspândită în toată Europa pentru a ajunge mai târziu în America în momentul cuceririi.
Astăzi sunt cunoscute aproximativ 2 mii de specii de salată, nu toate cultivate, dintre cele mai cunoscute avem tipul roman (frunze alungite și definite și centru gros și crocant), cele cu frunze strânse și netezite formând muguri precum salata americană, foarte comercializat în țară, iar soiurile de frunze libere și pot fi de diferite culori precum Lollo Rosa roşcat.
În ceea ce privește valoarea nutrițională, nu există nicio diferență semnificativă între soiuri. Salată verde Este o legumă cu conținut scăzut de calorii, potrivit tabelelor de compoziție alimentară peruviană, salata americană oferă 17 calorii pentru fiecare 100 de grame de salată. Este o legumă care poate contribui la hidratare și este compusă din 96,6% apă.
Această compoziție face salata verde un ingredient frecvent în dieta persoanelor care trebuie să controleze creșterea în greutate. Pe de altă parte, este sărac în amidon, proteine și uleiuri, dar conține cantități semnificative de vitamine și minerale precum potasiu, caroten și vitamina A.
Faptul de a fi bogat în apă și potasiu, dar sărac în sodiu, îl face salata verde este un aliment potrivit pentru consumul zilnic la pacienții hipertensivi, deoarece această distribuție de minerale și apă conferă salatei un anumit efect diuretic.
De îndată ce aportul de fibre variază de la 1 la 1,5 grame la 100 de grame de produs, este o cantitate moderată în comparație cu alte legume. Cu toate acestea este cantitate suficient pentru a ajunge la 25-30 de grame de fibre necesare pe zi.