Salată ușoară Caesar cu pui la grătar și sos Caesar de casă

Leul El Español Publicaciones S.A.

Foto: Cris López

Salate

Astăzi este o salată Caesar mai ușoară decât de obicei, îmbrăcată cu un sos Caesar autentic făcut de noi înșine acasă, un deliciu pentru zilele de vară.

Preparare: 10 min
Gătit: 5 min
Total: 15 min
Diners: 2
Calorii: 322
Tipul de mâncare: Starter
Bucătărie: americană

Cea mai clasică versiune a salatei Caesar, al cărei nume este un omagiu adus creatorului său, César Cardini, un bucătar italian care a lucrat într-un restaurant din Tijuana (Mexic), are pui prăjit într-un aluat crocant și o cantitate generoasă de sos Caesar. În rețeta de astăzi vă propunem o versiune mai puțin calorică, dar la fel de delicioasă.

Ingrediente

Ingrediente pentru salata Caesar

Piept de pui, 250 g
Salată Romaine, 1/2 (aproximativ 12 frunze)
Sarat la gust
Ardei, după gust
Pâine prăjită sau învechită, 2 felii
Fulgi de parmezan pentru garnitură, opțional

Pentru sosul Cezar

Ou, 1
Anșoa în ulei, 4 sau 5
Lămâie, 1/2
Usturoi, 1 cățel
Sos Worcestershire, 1/2 lingură
Ulei de măsline extravirgin, 3 linguri
Parmezan ras, 4 linguri

01: Pregătiți sosul Cezar

Foto: Cris López

Pentru a pregăti sosul Caesar de casă, începem prin a pune în paharul unui mixer pentru brațe, a ou, hamsii, cățel de usturoi curățat și fără germeni, sos Worcestershire, parmezan ras și sucul unei jumătăți de lămâie. Așezăm brațul mixerului pe fundul paharului și amestecăm la viteză redusă până când avem un amestec omogen, ridicăm viteza la maxim și, fără a înceta să batem, adăugăm uleiul de măsline extravirgin sub formă de ata până la obținerea unei emulsii mai degrabă asemănătoare maionezei.