Salată de orez și cuscus cu grapefruit și fructe uscate
Cerealele, cerealele și pseudo-cerealele precum orezul sau quinoa sunt întotdeauna o alegere bună atunci când caută o garnitură hrănitoare pentru orice meniu, dar pot fi și feluri de mâncare grozave în sine. În orice caz, ceva ce îmi place din ce în ce mai mult să fac acasă este combinarea diferitelor tipuri pentru a îmbogăți în continuare rețeta, atât din punct de vedere nutrițional, cât și în ceea ce privește aroma și texturile. Un exemplu bun este acesta salata de orez si cuscus cu grapefruit si nuci.
Sunt de fapt orez, deoarece am folosit un amestec de basmati cu orez sălbatic - care nu este orez, dar funcționează la fel de bine -, dar ar putea fi folosit și un bob integral, roșu etc. Această salată, rece sau caldă, Nu este deloc greu, dar este foarte sățioasă și energică, este, de asemenea, plin de diferite arome și texturi datorită combinației de nuci, semințe și atingerea amară de citrice a grapefruitului.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 200 g de orez basmati și amestec de orez sălbatic, 100 g de cuscus, 1 linguriță de semințe de coriandru (coriandru), 1 linguriță de semințe de chimen, 1 lingură de alune mărunțite, 1 lingură de migdale tocate, 1 lingură de nuci tocate, 1 linguriță semințe de chia sau mac, 1 linguriță de cimbru sau rozmarin, 1 vârf de șofran, 1 grapefruit mare, coajă de portocală sau lămâie, piper negru, sare și ulei de măsline extravirgin.