Salată de creveți, porumb cremos picant și roșie afumată; FUNDAȚIA DIETEI MEDITERRANE

salată

Punem o apă la fiert împreună cu aromele și o mână bună de sare.

Adăugați creveții și fierbeți 1 minut. Împrospătăm cu apă, gheață și sare.

Curățăm creveții și îi rezervăm împreună cu uleiul de măsline și ierburile aromate tocate mărunt pentru a le da aromă.

Măcinăm porumbul în thermomix până când devine o pastă foarte fină fără bulgări, profităm de faptul că va fi la o temperatură peste 50º pentru a dizolva gelatina pe care am hidratat-o ​​anterior în apă rece. În cele din urmă adăugăm tabasco și îl lăsăm să se răcească la aproximativ 20 °.

Semimuntăm crema și o amestecăm cu porumbul cremos cu mișcări învăluitoare. Rezervăm la rece.