Salată de cohlrabi și castraveți

Dificultate: foarte usor
Timp de pregatire: 5 minute
Porții: pentru 2 persoane
Ingrediente:

cohlrabi

♥ ½ rață medie (aproximativ 200 g)
♥ 1 castravete mic (aproximativ 200 g)
♥ 2 linguri tahini albi
♥ 1 lingură suc de lămâie sau oțet de mere (după gust)
♥ 2-3 linguri de apă sau lapte de soia (sau altă băutură vegetală)
♥ 30 g nuci (decojite)
♥ un praf de sare (după gust)
♥ mărar, pătrunjel și piper pentru servire (opțional)

Curățați și spălați cohlrabiul. Tăiați-l în bețișoare subțiri cu o mandolină sau manual (tăiați-l mai întâi în felii subțiri și acestea în benzi subțiri).
Spălați castravetele, curățați-l dacă doriți (nu l-am curățat pentru această salată) și, de asemenea, tăiați-l în bețișoare subțiri cu mâna sau cu o mandolină.
Puneți răpețele și castravetele într-un castron și amestecați-le cu nucile.

Într-un castron mic separat, amestecați tahiniul cu lămâia sau oțetul și apa sau laptele de soia și adăugați-l în castron cu cohlrabi. Se amestecă bine. Gustați-l și adăugați un vârf de sare dacă vedeți că este necesar.