Salată caldă de legume de iarnă

Potrivit pentru celiaci

Ingrediente:

• 200 g broccoli
• 200g varza de Bruxelles
• 200 g conopidă
• 150 g dovleac
• 2 felii de sunca Serrano
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 lingura de patrunjel cret
• Sare.

Pentru vinaigreta:

• 2 pași
• 2 linguri
• Oțet balsamic
• 1 dl ulei de măsline virgin
• 1 linguriță de oregano
• Piper
• Sare.

Elaborare:

1. Separați crengutele de broccoli și conopidă.
2. Îndepărtați frunzele exterioare ale varza de Bruxelles.
3. Tăiați dovleacul în fâșii subțiri.
4. Gatiti legumele preparate separat in apa sarata din abundenta.
5. Broccoli și conopida, timp de 15 minute; Varza de Bruxelles, 10 minute, și fasiile de dovleac, 5 minute.
6. Scoateți legumele din cratiță în timp ce gătesc, treceți-le prin apă rece și scurgeți-le.
7. uscați cu prosoape de hârtie.
8. Periați o plăcuță cu uleiul și căleți-le până se rumenesc ușor.
9. De asemenea, sotati feliile de sunca intr-o tigaie fara grasime; tocați-le și amestecați-le cu pătrunjelul creț.
10. Aranjați oțetul cu oregano, piper și sare într-un pahar de blender.
11. Bateți 1 minut și adăugați uleiul încetul cu încetul fără a înceta să bateți.
12. Adăugați șalotii și amestecați.
13. Aranjați legumele pe farfurii, întindeți deasupra șunca și pătrunjelul și serviți separat vinaigreta.

---