SA VORBIM DESPRE VIN

Mergem cu a doua parte a acestei serii de articole în care vorbim despre băuturile alcoolice care tind să treacă la fel de sănătoase atunci când în realitate nu sunt și beneficiile lor sunt complet scoase din context.

În partea anterioară, dacă nu l-ai citit, am vorbit despre bere.
De data aceasta vom vorbi despre vin și vom clarifica câteva îndoieli frecvente cu privire la acesta.

AMINTIȚI CONTEXTUL

În prima parte am vorbit despre o serie de factori care se aplică berii și care servesc la fel ca vinul.
Și anume:

După cum se menționează în Regulamentul (CE) nr. 1924/2006, beneficiile pentru sănătate nu pot fi solicitate în băuturile cu un volum de alcool mai mare de 1,2%. Majoritatea vinurilor au un volum cuprins între 5% și 15%, motiv pentru care se încadrează legal în această categorie.
Există un interes foarte important ca aceste băuturi să fie promovate ca fiind sănătoase, deoarece există grupuri de presiune semnificative pentru ca acest lucru să fie cazul. Și întrucât aceste beneficii nu pot fi revendicate din punct de vedere medical, mass-media, ziarele, site-urile web „specializate”, știrile, rețelele sociale etc. sunt folosite pentru a le promova.
Spania este o țară în care un procent semnificativ din populație este un băutor obișnuit. Multe accidente, atât de trafic, cât și de muncă, sunt direct legate de consumul excesiv de alcool, deci promovarea băuturilor alcoolice la fel de sănătoase într-o societate în care există destule scuze pentru ridicarea cotului ... mi se pare un mesaj dezastruos la nivel de sănătate.
Orice beneficiu posibil pe care îl au băuturile alcoolice (pentru orice nutrient) este diminuat de alcoolul din acesta.

VINUL ESTE CARDIOPROTECTOR

Acest punct este de obicei cel care se aude cel mai mult și cel care se repetă cel mai mult atunci când vorbim despre vin. De fapt, ajunge la punctul în care mulți medici recomandă 1-2 pahare de vin pe zi pentru a îmbunătăți sănătatea cardiovasculară pentru mulți dintre pacienții lor.

Asta e corect?
Consumul de vin este legat de o îmbunătățire a sănătății cardiovasculare?

Este destul de dificil să fii concludent din cauza naturii acestor studii. Nu există nicio îndoială că există multe „dovezi” care leagă consumul moderat de vin (vom vorbi despre ce este moderarea mai târziu) cu o reducere a riscului cardiovascular, dar dovezile care indică această relație sunt aproape în întregime observaționale.

Este important să înțelegem că corelația nu înseamnă cauzalitate și că două evenimente sunt legate sau există o corelație între ele nu înseamnă că una este cauzată de cealaltă. Vom da un exemplu clar în acest sens, astfel încât să fie înțeles.

Putem stabili o corelație aproape perfectă între consumul de înghețată și numărul de oameni care se îneacă pe plaje în fiecare an. Cu cât consumul de înghețată este mai mare, cu atât mor mai mulți oameni înecându-se. Putem folosi aceste date pentru a face publică nevoia de a interzice înghețata pentru a salva vieți. Cu toate acestea, realitatea este că acești doi factori nu sunt corelați și că evoluează în aceeași direcție se datorează unui al treilea factor pe care nu l-am luat în considerare anterior: creșterea temperaturii.

Vremea cea mai fierbinte este când mai mulți oameni decid să meargă la plajă, iar simplul fapt că sunt mai mulți oameni pe plajă face statistic mai probabil ca mai mulți oameni să se înece. În mod similar, atunci când temperatura crește, mai mulți oameni consumă înghețată pentru a se răcori. Există o corelație între consumul de înghețată și înec, dar există o relație de cauzalitate între creșterea temperaturii și acești doi factori.

Am pus o altă corelație înrudită: numărul de oameni care se îneacă în piscine este direct legat de numărul de filme pe care Nicolas Cage le-a făcut într-un an dat. Îi spunem domnului Cage să nu mai joace în filme pentru că oamenii se îneacă ca urmare?

Știind acest lucru, putem începe să ne îndoim de veridicitatea acestei posibile relații cardioprotectoare a vinului.

Vinul este cel care reduce mortalitatea prin boli cardiovasculare și îmbunătățește sănătatea inimii?
Sau există și alți factori implicați în această îmbunătățire a sănătății și vinul este confuz între ei?
Ar putea fi faptul că, în loc ca vinul să fie cel care îmbunătățește sănătatea cardiovasculară, oamenii cu o sănătate cardiovasculară mai bună sunt cei care beau vin cu măsură? Complet diferit.

O teorie mai plauzibilă este că persoanele care consumă vin cu măsură au o serie de caracteristici care le predispun la un nivel mai bun de sănătate generală. De obicei sunt oameni:

Cu mai multă putere de cumpărare. Banii sunt legați de o sănătate cardiovasculară mai bună.
Cu o conștientizare mai generală la nivel de sănătate. Ne întoarcem la ceea ce am spus înainte; S-ar putea ca oamenii care sunt cei mai preocupați de sănătatea lor să bea moderat, deoarece li s-a spus că consumul moderat de alcool este bun pentru sănătate? Este exact același lucru care se întâmplă cu micul dejun. Micul dejun este legat de o sănătate mai bună, deoarece persoanele care se îngrijesc mai bine de ele mănâncă de obicei micul dejun deoarece au auzit că este cea mai importantă masă a zilei.
Cine fumează mai puțin.
Cine mănâncă mai multe fructe, legume, legume, leguminoase și cereale integrale
Cine mănâncă mai puține alimente ultra-procesate.
Urmează o dietă mai mică în calorii totale.
Că sunt mai activi și fac mai mult sport.
Care au mai multe ore regulate și au mai puțin stres zilnic.

Exemplul vinului ar putea fi extrapolat persoanelor care conduc un Audi, de exemplu. Dacă ar fi să facem un studiu observațional prospectiv și să comparăm mortalitatea și prevalența bolilor cardiovasculare la persoanele care au un Audi cu cei care nu au, am vedea cu siguranță rezultate similare. Cea mai scumpă mașină reprezintă o serie de caracteristici care afectează sănătatea la nivel global mult mai pronunțată.

Acestea fiind spuse, există studii foarte clare cu privire la relația dintre vin (sau alcool în general) și sănătatea cardiovasculară.
De exemplu, o revizuire sistematică din 2014 care a concluzionat că o reducere a consumului de alcool, chiar și la persoanele cu consum redus sau moderat, este benefică pentru sănătatea cardiovasculară.

OMS are următoarea poziție în ceea ce privește alcoolul:

În fiecare an, 3,3 milioane de decese apar în lume din cauza consumului nociv de alcool2, care reprezintă 5,9% din toate decesele.
Utilizarea dăunătoare a alcoolului este un factor cauzal în peste 200 de boli și tulburări.
În general, 5,1% din povara globală a bolilor și a leziunilor este atribuită consumului de alcool, calculat în funcție de speranța de viață ajustată pentru dizabilitate (DLE) .3
Consumul de alcool cauzează moartea și dizabilitatea la o vârstă relativ mică. În grupul de vârstă cuprins între 20 și 39 de ani, 25% din decese sunt atribuite consumului de alcool.
Există o relație de cauzalitate între utilizarea dăunătoare a alcoolului și o serie de tulburări mentale și comportamentale, pe lângă bolile netransmisibile și leziunile.
Recent, au fost stabilite relații cauzale între utilizarea dăunătoare și incidența bolilor infecțioase, cum ar fi tuberculoza și HIV/SIDA.
Dincolo de consecințele asupra sănătății, utilizarea dăunătoare a alcoolului provoacă pierderi sociale și economice semnificative, atât pentru indivizi, cât și pentru societate în ansamblu.