Să trăim fără gluten, o necesitate sau un mod periculos pentru sănătatea noastră
Credința că unele alimente pot fi dăunătoare sănătății noastre ne schimbă obiceiurile alimentare. Atât de puternice sunt aceste tendințe încât am început să eliminăm din dieta noastră produsele sigure și chiar esențiale pentru o dietă echilibrată. Cazul specific glutenului este un bun exemplu. Această proteină cauzează probleme persoanelor cu boală celiacă, prin urmare nu mai este în dietă, însă tot mai mulți oameni sănătoși încetează să mai mănânce produse care conțin gluten, fără să știe că această decizie poate provoca probleme digestive și intestinale pe termen lung.
Glutenul este un proteină care se găsește în mod natural în unele din cereale mai cunoscut, cum ar fi grâu, orz, secară, spelt și unele tipuri de ovaz. Glutenului îi lipsește valoarea nutrițională, dar această proteină este responsabil de contribuție elasticitate față de aluatul de făină și să dea pufuri și consistență pâinilor.
În vremurile recente și prin procese tehnologice industria alimentară a realizat separați diferitele componente de cereale, precum amidon, tărâțe și chiar și gluten, intrând în acest fel că alimentele derivate din aceste cereale pot fi consumate pentru celiaci, Ce sunt acei oameni care suferă intoleranta la gluten.
În conformitate cu această tulburare s-a răspândit falsa credință că eliminarea acestei proteine din dieta noastră, oamenii sănătoși pot obține anumite beneficiile suplimentare pentru sănătatea noastră, pe lângă devine subțire Da crește capacitatea noastră energetică.
Consumul de gluten prezintă vreun risc?
Răspunsul la această întrebare este clar: nu există riscuri. Consumul de gluten de către o persoană sănătoasă, fără intoleranțe sau modificări genetice, este complet inofensiv.
O altă problemă este aceea să prezentăm oricare dintre probleme menționat anterior, pentru că atunci putem dezvolta anumite tulburări digestive (în principal în adolescență), ceea ce ne va împiedica procesează corect glutenul, circumstanță care ne va cauza probleme digestive precum diaree, dureri abdominale, gaze și stare generală de rău, putând deveni un boală gravă și chiar fatală dacă persoana continuă să consume produse cu gluten.