Să slăbești sau să nu slăbești Cunoscutul și necunoscutul cocosului și al derivaților săi
Abonați-vă la Vitónica
Dacă există un fruct versatil, acesta este, fără îndoială, nuca de cocos. Un aliment care, datorită gustului și texturii sale deosebite, obține în general: fie că îți place sau. că nu îți place nimic. Utilizarea nucii de cocos depășește cu mult dincolo de cea culinară iar beneficiile sale variază de la sănătos la pur estetic.
S-a vorbit mult despre beneficiile nucii de cocos, deși, pe de altă parte, este și un aliment foarte pus la îndoială datorită concentrației sale în grăsimi saturate. Dar chiar te ajută să slăbești? Crește colesterolul? Ce este adevărul și ce este mitul? Astăzi în Vitónica vorbim despre cunoscutul și necunoscutul nucii de cocos și derivaților săi.
Proprietățile nucii de cocos naturale și ale derivaților săi
Într-adevăr, nuca de cocos este un fruct care are un conținut ridicat de grăsimi și calorice. Cocosul este compus în principal din acizi grași saturați, Mai exact, aproximativ 30g pe 100 de produs, iar aportul său de energie este de aproximativ 350 Kcal/100g.
Printre beneficiile nucii de cocos și ale derivaților săi, în principal datorită conținutului său în acizi grași precum acidul lauric, putem evidenția puterea antimicrobiană și antibacteriană, care îl fac un aliat perfect atunci când vine vorba de combaterea bacteriilor celulare și a proceselor infecțioase.
Un alt beneficiu pe care îl prezintă este la nivel digestiv: nuca de cocos este compusă din acizi grași cu lanț foarte mediu ușor digerabile, ceea ce reprezintă un mare avantaj pentru cei care suferă de probleme intestinale și digestive.
Dar ceea ce mulți vor să știe. Cocosul pierde sau nu în greutate?
Evident, nuca de cocos, ca orice aliment pe care îl consumăm, nu pierde în greutate: nimic nu va pierde în greutate de la sine. Dar ceea ce este adevărat este că nuca de cocos este un aliment care a fost legat de pierderea în greutate, deoarece datorită TAG-urilor sale cu lungime medie a lanțului, corpul este capabil să ardă calorii mai repede decât cu alte surse de grăsime, generând o activare metabolică mai mare. Din acest motiv, investigațiile au concluzionat că nuca de cocos poate fi un bun agent pentru prevenirea obezității și stimularea pierderii în greutate.
Ceea ce nu trebuie să uităm este că echilibrul energetic global al dietei va determina în mod fiabil pierderea sau creșterea în greutate și, desigur, consumul său trebuie să fie întotdeauna într-un cadru moderat întrucât aportul caloric al nucii de cocos este foarte mare.
Ulei de cocos
Uleiul de cocos este o varietate de plante de ulei care a creat și continuă să creeze o mulțime de controverse. Aproape de 90% din acest ulei este compus din acizi saturati, motiv pentru care a fost descurajat în diferite orientări dietetice ale unor organizații precum Departamentul de Sănătate și Servicii Sociale din SUA sau chiar de către Organizația Mondială a Sănătății, fiind legat de o creștere a colesterolului și de riscul bolilor cardiovasculare.
În ciuda acestor concluzii, adevărul este că cercetările recente au disociat acest posibil efect al uleiului de cocos, ajungând chiar la concluzia că uleiul de cocos extravirgin, obținut din cereale și prin mijloace în care nu suferă modificări sau hidrogenare a uleiului, consumul acestei modalități ar putea fi legat de o scădere a colesterolului și a lipidelor din sânge.