Rulouri de primăvară din legume, o gustare delicioasă chinezească
Aperitive și aperitive
Sucos și dulce, rulourile de primăvară sunt o rețetă chinezească foarte simplă, pe care toată lumea îi place și este perfectă pentru a o prepara în avans.
Provenind din dinastia Tang din China, colacurile de primăvară sunt una dintre acele tradiții asiatice îmbrăcate în fier, răspândite în toată țara. Într-un fel sau altul. Își primesc numele pentru că erau consumate în principal în festivalurile de primăvară, Anul Nou Chinezesc, și aduc un omagiu viermilor de mătase. Acestea sunt similare cu cele mai tradiționale, dar adăugând ciupercile - ceva pe care cele mai clasice nu le poartă - dar realitatea este că există la fel de multe rulouri pe cât există oameni care vor să le gătească și adică aluatul care înconjoară le permite posibilități nesfârșite mai mult sau mai puțin asiatice.
Ingrediente
- Napolitane, 12 u
- Cățel de usturoi, 1/2 u
- Ciuperci shiitake uscate, 5 u
- Morcov, 1 u
- Varză, 1/4 u
- Vin Shaoxing (sau vin alb), 1 lingură
- Sos de soia, 2 lingurite
- Ulei de susan, 1/4 linguriță
- Varza de fasole, 40 g
- Sare, c/s
- Ardei negru măcinat, c/s
- Zahar, un praf
- Făină de porumb, 1 lingură dizolvată în 1 lingură de apă rece
- Ghimbir proaspat ras, 1/4 lingurita
- Ulei de măsline ușor, abundent
Pentru sos
- Zahar, 1 lingurita
- Apă, 1 linguriță
- Sos Worcestershire (tip Lea & Perrins), 1/2 linguriță
- Sos de soia, 1 lingură
Pasul 1
Intr-o tigaie, rumeniti usturoiul si ghimbirul foarte bine tocate cu putin ulei. Aveți grijă să nu ardă, deoarece se întâmplă foarte repede.