Ruletă de scorțișoară de scorțișoară de la scorțișoară gătind pas cu pas acasă

Conținutul articolului

  • Caracteristicile bucătăriei
  • Aluat pentru gătit
  • Cum se gătește umplutura și smântâna
  • Bun Forming Technology
  • Cum se fac chifle Sinabon acasă
  • Rețetă clasică de scorțișoară
  • Cu ciocolată
  • Cu mascarpone
  • Cu caramel
  • Cu mere
  • Rețetă originală
  • Master class de la bucătar
  • Sinabone parfumate în smalț moale

Prăjiturile dulci cu tehnologie specială vor apropia bucătăria de excelența în gătit. Aluatul cald, umplutura dulce și fragedă și mirosul strălucitor de scorțișoară sunt principalele componente ale succesului Sinabona. Rețeta originală pentru chifla Sinabon este ascunsă în multe secrete de gătit. Chifle de casă, hrănite cu dragoste, vor oferi plăcere celor dragi. De îndată ce gustați aluatul fraged în combinație cu o umplutură uimitoare - rețeta pentru rulouri Sinabon nu va părea dificilă, trebuie doar să cunoașteți nuanțele.

Caracteristicile bucătăriei

Faimoasa brutărie americană a creat o capodoperă recunoscută drept una dintre cele mai mari delicii gastronomice. Cuvântul „Sinabon” este încărcat cu o combinație de două părți: „scorțișoară” și „chiflă”, care fac din chifle dulci unice. Rețeta este strictă, dacă nu te ții de ea, vei primi chifle simple. Un conținut ridicat de gluten în făină este important pentru aluat, pe care îl puteți găti singur dacă nu sunteți încrezător în lipiciul făinii.

Este posibil să gătiți gluten pentru această ruladă dulce conform rețetei:

  1. O lingură de făină de grâu comun cu o lamelă (aproximativ 40 de grame) se amestecă cu două din aceleași linguri de apă. Frământați o felie strânsă de aluat.
  2. Spalam bucata de aluat finita sub un jet puternic de apa rece. În acest proces, trebuie să se formeze un strat mozaic eterogen. Această „pânză” este gluten, care se adaugă la făină înainte de frământare.

gătind

Aluat pentru gătit

Trebuie să pregătiți în prealabil aluatul de drojdie pentru chifle, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • făină (grâu) - 700 g (4,5-5 căni);
  • lapte - un pahar (200 ml);
  • ouă de pui - 2 buc .;
  • zahăr - 100 g;
  • sare - 1 linguriță;
  • drojdie - uscată (11 g) sau proaspătă (50 g);
  • unt - 5 linguri.l.

Rețetă pas cu pas pentru aluatul pentru chifle Sinabon:

  1. Pregătirea aluatului: trebuie să amestecați laptele încălzit la o stare caldă cu o linguriță de zahăr, drojdie. Așteptăm aproximativ 15 minute, până când masa crește în volum.
  2. Bateți ouăle cu zahăr într-un castron mare. Important: ouăle trebuie să fie reci. Se adaugă ulei înmuiat, sare. Amesteca bine.
  3. După ce aluatul a crescut, intervenim în amestecul gras, adăugăm gluten.
  4. Cernem făina printr-o sită, adăugăm treptat și frământăm un aluat nu prea dens. Nu ar trebui să se lipească de mâini.
  5. Rulăm masa rezultată într-o bucată, acoperim cu un prosop (folie alimentară, ziar). Lăsați într-un loc cald. Asigurați-vă că nu există curenți, diferențe de temperatură în cameră. Ne așteptăm ca testul să se dubleze, acest lucru ar trebui să se întâmple într-o oră. Pentru chiflele luxuriante, păstrați aluatul cald de două ori mai mult, dând mâinile periodic.

Cum se gătește umplutura și smântâna

Cum se coace chifle ca în fotografie? Umplutura trebuie să includă produse de cea mai bună calitate pentru a face cel mai perfect desert. Crema are o consistență mai delicată și aerisită. Se prepara in principal pe baza de crema de branza. Dacă nu există un astfel de ingredient, înlocuiți cașul, smântâna grea cu zahăr sau laptele condensat dulce. Nu este necesar să adăugați zahăr în laptele condensat, există destule dulciuri.

Ingrediente pentru rețeta de rulouri de scorțișoară Cinnabon:

  • Unt - 3 linguri. l.
  • Zahar (alege maro) - 200 g (1 cana);
  • Scortisoara (pudra) - 3 linguri. l. (25 g).

Gătit o umplutură delicioasă:

  1. Topeste untul. Acest lucru se face cel mai bine într-o baie de apă sau folosind un cuptor cu microunde (timp de 10 secunde).
  2. Se amestecă zahărul și scorțișoara, se pun în ulei.
  3. Se amestecă bine: umplutura este gata!

Bun Forming Technology

Ultimul pas este formarea chiflelor corecte și coacerea în cuptor. Tehnologia acestui proces este pas cu pas:

  1. Scoatem aluatul ridicat din recipient, presărăm suprafața de lucru a mesei cu făină și frământăm aluatul pe el. În aluatul foarte lipicios se adaugă puțină făină și se frământă până când aluatul nu mai este lipicios. De asemenea, nu este necesar să ciocăiți aluatul cu făină viguros, astfel încât chiflele să devină magnifice. Rulați aluatul într-o minge, rezervați-l timp de cinci minute, trebuie să vă odihniți.
  2. Aluatul de aluat s-a odihnit, se trece la formarea produselor. Rulăm un strat subțire de 30 x 40 cm cu o rolă, grosimea rolei este de aproximativ 5 mm.
  3. Aplicăm umplutura pe strat, nu ungem marginea astfel încât rola să se lipească bine.
  4. Întoarcem rola cu atenție, strâns, astfel încât să nu se destrame.