Roșie pentru gătit
Este un ingredient ieftin de achiziționat, utilizat pe scară largă în toate tipurile de bucătării din întreaga lume și un produs esențial în bucătărie, mai ales dacă urmează să pregătim o paella. Și, împreună cu orezul, bulionul sau uleiul de măsline, roșiile sunt unul dintre ingredientele cele mai utilizate pentru a face oricare dintre soiurile sale, deoarece conferă o aromă și o aromă pe care niciun alt produs nu le poate oferi. În acest caz, poate fi utilizată cumpărând roșii naturale pentru a le încorpora ras sau direct zdrobite și a le cumpăra într-o oală; în acest din urmă caz este de obicei mult mai scump decât dacă bucătarul este însărcinat cu măcinarea acestuia.
Roșie pentru gătit
Această legumă provine din America, dar astăzi a fost încorporată în dieta oricărei părți a lumii, în special a Mediteranei. Există mai mult de 70 de genuri diferite, fiind soiurile henbane, mandragore sau belladonna cele mai utilizate în bucătărie. Conform tipologiei sale, forma sa poate varia între rotunde, alungite, în formă de pară; dar, în orice caz, menține întotdeauna culoarea roșie ca numitor comun al tuturor. Un alt avantaj al consumului frecvent de roșii și al puterii de a-l încorpora în paellele noastre este că este comercializat pe tot parcursul anului; cu toate acestea, este în lunile de vară când acestea sunt de fapt recoltate din livezi.
În bucătărie putem folosi roșia în diferite moduri, două dintre cele mai frecvente în salată sau sos. Pentru acesta din urmă este necesar să-l zdrobiți și să-l treceți prin blender, fiind convenabil să-l prăjiți puțin înainte de consum; Tocmai pentru a face o paella, roșia se adaugă în sos și se adaugă în castron cu ulei de măsline fierbinte și cu alte ingrediente precum piper sau ceapă. Dar roșiile se consumă frecvent coapte, uscate, umplute sau în gem. Este foarte bine să adăugați atât sare, cât și zahăr, deși un exces din acest lucru îl poate face prea dulce datorită contribuției pe care o presupune roșia.