Roșie albastră, beneficii și utilizări în bucătărie - Rețete ușoare și simple de gătit la domiciliu - Bucătărie
Buna Cocinacas! Ai văzut vreodată o roșie albastră? Sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de roșii mov Deși provin din Regatul Unit, în prezent sunt cultivate și în SUA și în alte țări europene. Printre acestea Spania, în special în Andaluzia. Astăzi vrem să vă vorbim despre caracteristicile și utilizările sale în bucătărie, deoarece pe lângă atragerea atenției pentru culoare, ies în evidență pentru a lor Beneficii.
Prin secțiunea noastră de alimente, dorim să vă arătăm noi varietăți de alimente tradiționale care apar de-a lungul anilor, precum rubinul sau ciocolata roz sau importanța includerii în alimentație a altor alimente bine cunoscute, dar mai puțin utilizate, cum ar fi semințele de mac.
roșie albastră Este un soi de roșii relativ nou, deoarece este pe piață de câțiva ani, deși vânzarea sa nu a fost masivă. Sunt din culoare albastru indigo în exterior și poate deveni mai intens dacă primește mai multă lumină solară. Cu toate acestea, în interior păstrează intactă culoarea roșie a unei roșii convenționale și conțin semințe aproape neprețuite.
După cum am menționat deja, originea sa datează din Norwich în Regatul Unit. Într-un centru de cercetare au modificat genele tomatei convenționale și au adăugat genele unei flori cunoscute sub numele de snapdragon. Aceasta se caracterizează prin conținutul său ridicat de antocianină (pigmenți care se găsesc în toate florile albastre, violete și cele mai roșii) și în prezent sunt interesați de proprietăți farmacologice și terapeutice.
De-a lungul timpului s-a demonstrat că acest lucru vegetal modificat, deoarece conține proporții mari de antociani care dau roșii culoarea albastră caracteristică, este o sursă bogat în antioxidanți flavonoizi, despre care vom vorbi în continuare.
Proprietățile roșiei albastre
Spre deosebire de soiurile de roșii convenționale, aroma roșiei albastre este fructat, are mult suc și o ușoară aromă de prune și roșii verzi. Acest lucru îl face un ingredient excelent pentru salate, gemuri, sosuri sau tocănițe.